Bitter Picon - amărăciune Algerian de malarie

vom continua să exploreze băuturile rare și acum pe lista de așteptare este un alt bitter clasic. Ei spun că puțini rezidenți districtul Filipvill în Belgia știe că a fost prima dată când au efectuat în Franța senzațional amar-dulce amar „Amer Picon“. Dar despre totul în ordine.

În 1837, în timpul campaniei franceze din Algeria, care sa încheiat cu capturarea „Constantin“, Vale generalului printre soldați ajuns la infirmerie a fost, de asemenea, în vârstă de 28 de ani Gaetan Picon.

Născut în Genova (apoi Franța), Gaetan a fost inventiv și a fost interesat de proprietățile chimice și medicinale ale plantelor. În serviciul din nordul Africii, la fel ca mulți soldați, a fost lovit de malarie. Gaetan a încercat să facă o poțiune, asemănătoare cu cea pe care bunicul o pregătise în copilărie, încercând să coboare căldura. Și la îndemână erau doar portocale, ierburi și rădăcini. După mai multe experimente, în cursul de a face o serie de modificări la rețeta, el a dezvoltat „bulionul“, care ia permis să recupereze și să câștige putere.

medicamentul lui Picon a primit din distilat de coaja de portocala uscat, rădăcină de gențiană, scoarță de cinchona, sirop de zahăr și caramel. Trebuie să spun că în secolul al 19-lea din Europa au început deja să folosească „pulbere cinchonic“ pentru controlul malariei (cred ca am scris despre proprietățile curative ale gin tonic, care are, de asemenea, chinina).

În 1820, chimiștii francezi Pierre Joseph Pelletier și Kavantu învățat să distingă de coaja de ingredient activ chinină copac - chinina. A fost doar în 1880, în același doctor algerian armata Charles Louis Laveran a facut o descoperire care a malariei este cauzata de un „simplu“. Dar, cu mult înainte de această descoperire (sau mai degrabă 43 ani) audiere despre magic medicament anti-malarie a venit la comandanți francezi, care au recomandat bitter Gaetan Picon să stabilească de urgență o piață de desfacere pentru armată.

În 1840, Gaetan Picon începe să execute obligațiile: sa mutat în Belgia și în Comunitatea franceză Filipvill se execută instalația pentru producerea de bitter, care a fost numit initial „Gustul amar african.“ Câțiva ani mai târziu, Picon a mers în Algeria pentru a deschide mai multe fabrici.

Băutura a devenit atât de iubit de către armata franceză, care, la sfârșitul campaniei militare, au cerut băutura dvs. favorită la domiciliu. Trei plante mici în Algeria nu a putut satisface cererea, iar Gaetan Picon în 1872 a fondat o nouă companie în Marsilia, și „amărăciune africană“, a început să cheme „Amaraciunea Picon“.

De atunci, de-a lungul anilor pentru a deschide filiale în Rouen și Bordeaux, Genova și Barcelona, ​​Bruxelles și Frankfurt. În anii 1970, puterea inițială a băuturii (78 probe) a fost redusă la jumătate. Ceea ce, în opinia barmanilor, încă mai găsește vechiul „puternic“ Picon, a schimbat irevocabil gustul de cocktail-uri, care au pregătit pe baza acestuia. Acum, celebra amărăciune algeriană este eliberată numai în Franța. Din 1995, piața poate satisface cele două mărci de amar: „biere Picon“ și „clubul Picon“. Picon este deosebit de bun ca aperitiv, dar experimentatori, dragostea franceză pentru ao adăuga la vinul alb, amestecat cu bere, tonic, chiar și cu lapte.

Ne vedem în curând pe paginile Jurnalului de Rume! * hi *