Carne de porc în vin (roșu și alb): reteta de copt în cuptor

Carne de porc, marinate și coapte în vin - bucătăria mediteraneană, este o opțiune excelentă pentru cei care sunt obosit de carne de obicei din cuptor și doresc ceva nou. Un condimente bine alese si vinuri da aroma incredibila si un gust un pic supliment. La decapare necesită un minim de 4-5 ore pe coacere durează aproximativ 90 de minute. Potrivit ca carne proaspătă (optim) și congelate.

gust Hue depinde de alegerea vinului și condimente. Cel clasic este vinurile seci. Datorită acidității ridicate de carne de porc în vin alb dă un foarte blând, doar se topește în gură. Carne, coapte în vin roșu, un pic mai greu, dar mai parfumat și cu o nuanță frumoasă roz. Vinuri dulci și semiuscat aduc o dulceață de lumină. În Spania și Portugalia să ia vinuri alcoolizate decapare butoi - Sherry și Madeira, ca rezultat, după prăjire carne simțit piuliță și note tanic.

ingrediente:

• carne de porc (mușchi sau podgorok) - 500-600 grame;
• vin (roșu sau alb) - 300-350 ml;
• ceapa - 1-2 bucati (mediu);
• ulei vegetal rafinat - 1 lingura;
• boia - 1 linguriță (opțional);
• Khmeli suneli - 2 lingurite (opțional);
• sare, piper negru si alte condimente - gust.

Sub influența temperaturii ridicate toate evapora de alcool, astfel încât antena terminat nealcoolic.

Rețetă de carne de porc în vin

1. spălare de porc, se îndepărtează excesul de grăsime, taie carnea în felii subțiri. Felii de ușor bătut pe un ciocan de lemn de bucătărie, împăturit într-un vas emailat sau de plastic, se adaugă sare, se stropesc cu hamei-suneli, paprika și alte condimente.

Cu cât feliile, mai mult timp vor fi cheltuite pentru marinare și de gătit. Poate fi coapte carne de porc în vin, o bucată mare, dar nu există nici o garanție că carnea din interiorul este promarinuetsya bine și propechetsya înainte de top prigorit.

2. ceapa curățate, tăiate în inele și jumătate și se adaugă la carne.

3. Se toarnă vinul de carne de porc (trebuie să acopere complet carnea), se amestecă, fiecare bit felie mash mâini. Se acopera oala si se lasa cel puțin 4-5 ore la temperatura camerei pentru decapare. Dacă aveți de gând să coace carne după 12 ore sau mai mult, se scoate tava din frigider.

4. Adăugați la ulei vegetal tigaie.

cuptorul 5. Se incalzeste la 180 ° C. Carne de porc cu sos pentru a pune pe un vas de copt, se acoperă cu folie. Se coace timp de 40 de minute.

Atunci când coacere strat de vin nu poate acoperi carnea 6. folie pe care le eliminați pune carnea în cuptor și se coace timp de încă 30-50 minute până la făcut (timpul depinde de grosimea pieselor). rândul său, periodic carnea, astfel încât să nu ars.

7. terminat carne de porc vin hrănite cu verde fierbinte, sosuri picante sau adzhika.