Cartofi Moonshine - reteta mash și tehnologie de distilare

În cazul în care rezervele de cartofi depășesc cu mult nevoile familiei, oferta de a lua în considerare o metodă alternativă de prelucrare a tuberculilor - și anume, pentru a prepara o bere de cartofi reteta rapida. Nu putem spune că, în cele din urmă se va transforma dintr-o capodoperă a berii, dar este încă mai bine decât să putrezească atât de valoros pentru noi legume. Vom folosi o tehnologie de preparare simplu, care este popular cunoscut sub numele de „bunica“.

Atenție! Datorită concentrației mari de acid cianhidric, metanol și ulei de fuzel, în multe țări de distilate de cartofi sunt considerate a fi periculoase pentru sănătate, vânzarea lor este interzisă.

ingrediente:

• Cartofi - 20 kg;
• malț (grâu, orz sau secară) - 1 kg;
• apă fiartă - 30 de litri;
• drojdie presata - 500 grame (sau 100 grame uscat).

În această rețetă, malț (cereale încolțite) este utilizat pentru clivaj în moleculele de amidon din cartofi pentru zahărul care drojdia în timpul fermentației în alcool. drojdie Amidon nu se poate utiliza o formă pură, astfel încât adăugarea de malț necesară. Dacă se poate, atunci înainte de a face Braga de cartofi, tuberculi, este de dorit să înghețe un pic de exploatație la rece timp de 2-3 zile. Cartofii sunt dulci, care promovează fermentare. Randamentul de preparare a cafelei depinde de conținutul de amidon din tuberculi, diferite grade de această cifră diferă în mod semnificativ.

Reteta mash de cartofi

1. spălat temeinic de cartofi pentru a freca pe o răzătoare.

2. Masa rezultată Se toarnă 20 de litri de apă la 70 ° C, se agită.

3. Se adaugă malțul, se amestecă din nou, capac, se încălzește plămada la 65 ° C (permis eroare de 2-3 grade). Se menține această temperatură timp de 60 minute, amestecând din când în când nu a ars.

Dacă temperatura este în afara intervalului 61-72 ° C, amidon neprelucrat de zahăr și plimbați-vă este nimic!

4. Se răcește mustului până la 30 ° C, se toarnă porțiunea de lichid din rezervorul de fermentare.

5. Fuziunea nu precipită din nou se adaugă 10 litri de apă la 50 ° C, se amestecă, se lasa sa stea.

6. După precipitarea soluția a fost deshidratată într-un vas, în care lichidul obținut în etapa a 4. Acesta este Braga de cartofi.

7. Se adaugă drojdia diluată (temperatura apei trebuie să fie 16-28 ° C). Este de dorit să se stabilească capacitatea capcana de apă și se deplaseze într-un loc întunecos, la temperatura camerei.

8. După 5-12 zile Braga din cartofi va fi gata: va fi amar la gust, lumina, în partea de jos va cadea sedimente, încetează sigiliu de apă să aloce gaz.

Obținerea de vodca din cartofi

9. Reziduul distilat condensat la Braga la moonshine prima dată. Se filtrează produsul, până când cetatea în jetul nu va scădea sub 30%.

10. Se măsoară puterea totală a distilatului obținut. Se determină cantitatea de alcool pur.

11. Diluați apă clocotită din cartofi să depășească 20%, iar a doua oară. Prima 10-15% din randamentul cantitatea de alcool pur colectate separat. Aceasta este „cap“ - o fracție de băut dăunătoare, care este periculos pentru sănătate.

12. Închideți Selecția distilatului care se încadrează fort în jet este mai mic de 45%.

13. Gata de preparare a cafelei diluat cu apă până la 40-45%, se inchide ermetic si se lasa timp de 2-3 zile în frigider sau subsol pentru a stabiliza gustul.

Datorită conținutului scăzut de carbohidrați din randamentul de preparare a cafelei de cartofi este ceva mai mic decât în plămada zahăr de distilare. De asemenea, recomandă următoarele pentru a se asigura că mustul de bere nu este ars, din păcate, acest lucru se întâmplă uneori.

Ușor diferite tehnologii de preparare a cafelei de cartofi de gătit prezentat în videoclipuri în cazul în care în loc de malțul verde obișnuit este utilizat.