Infuzia de gutuie în casă - o reteta clasica

Quince brandy - aromă de desert băutură cu un gust distinctiv de fructe și o ușoară aciditate în postgust. Tehnologia alimentară se bazează pe o macerare (macerare) de vodca brut sau alcool cu zahăr.

Asigurați-brandy poate fi de orice varietate de gutuie: normal, japoneză, Butternut, pere și alte fructe ar fi fost doar coapte, fără putregai și a mucegaiului. Ca baze adecvate furturi din magazine vodca alcoolice diluate la 40-45% din alcool etilic și distilat bine purificat (infuzare) de vodca inodor.

ingrediente:

• gutuie fructe - 0,5 kg;
• zahar - 400 grame (250 grame sau fructoză);
• vodca (40-45% alcool, vodca) - 0,5 l;
• rădăcină de ghimbir - 25-30 grame (opțional).

Fructoza face ca gustul de lichior gutuie mai moale, dar zaharul normal se va face. rădăcină de ghimbir adaugă o cimbru note băutură claritate și dulceață, făcând un gust ușor înțepător, acesta este un amator.

Reteta lichior de gutui

1. Fructul este bine spălat. Se taie in jumatate, elimina miez, semințe și cozi care dau gustul amar.

2. Pulpa se taie în segmente mici de 2-3 cm lungime. Rădăcină de ghimbir (dacă este utilizat) este măcinat în bucăți de 3-4 cm.

3. felii gutuie pliate într-un borcan de infuzie, adăugați ghimbir.

4. Se toarnă zahărul. Jar bine închideți capacul, se agită de câteva ori, a pus pe 2-3 zile pe pervaz (un alt spot luminos). Se agită de 3-4 ori pe zi.

5. Când gutuile lasa sucul, se toarnă vodca (alt alcool puternic), se amestecă și se închide capacul.

6. Scoateți vasul pentru 25-30 de zile într-un loc întunecos, la temperatura camerei. Se agită puternic la fiecare 2-3 zile.

7. terminat prima pagina gutuie pălinca filtrată prin 2-3 straturi de tifon, pulpa frecați bine. Marc nu mai este necesară. Pentru gust, dacă doriți, puteți adăuga mai mult zahăr și se amestecă.

8. Banca (sticlă) cu coniac ermetic aproape, muta într-un loc răcoros și întunecat (pivniță sau frigider), lăsați cel puțin 3-4 zile pentru a stabiliza gustul. Cu cât expunerea, cu atât mai bine.

Când sedimentul poate fi filtrată prin băutură din bumbac. Filtrarea afectează numai culoarea (elimină turbiditate) și nu afectează gustul.

coniac de culoare depinde de varietatea și gradul de coacere a gutuie

Ieșirea este de până la 0,7 litri de gutuie lichioruri de fructe putere 24-28%. Perioada de valabilitate - până la 4 ani.