Cum de a găti acasă Becherovka

Dupa multe experimente, încercări și erori, am să vă împărtășesc o rețetă pentru Becherovka acasă, care a devenit una dintre puținele băuturi preferate în casa noastră. Rețeta este suficient de simplă, necesită un efort minim, investiții foarte mici și o săptămână sau două săptămâni de răbdare.

Pregătirea lui Becherovka la domiciliu

Dacă vă decideți brusc să dezbată cu mine pe tema Becherovka, nu voi nega faptul că această băutură este preparată exclusiv în Carlsbad, numai pe apa de izvor, numai pe un set de plante, cunoscute de doar doi oameni (Am scris deja despre asta aici).

Deci, pentru a nega că următoarea rețetă nu este o rețetă pentru originalul Becherovka, nu o voi face. Așa cum a spus persoana care a pus-o pe forumul Odessa, sunați această băutură ceea ce doriți, chiar dacă Nekherovka, chiar Pokherovka. Dar ceea ce obțineți este diferit de original, pentru mai bine sau pentru mai rău, depinde de tine. Am aflat personal că acasă Becherovka nu este mai rău decât tradițional și chiar mai bine.

Deci. În perfuzia mea am folosit alcool, pe care l-am diluat deja până la 70% folosind aceste recomandări. Prin calcule simple, am decis să-l diluez la 55%, ceea ce este suficient pentru astfel de perfuzii. Vodka nu se potrivește în mod clar din cauza rezistenței reduse, deci dacă nu ați găsit alcool pur în orașul dvs., adăugați 1 litru de 200 ml de alcool chimist 95-96%.

Aceasta reteta se calculează volumul final al produsului 1, 5 litri, deci obzavedites vas de sticlă ermetic care poate fi închisă de dimensiune adecvată (plastic nu este de dorit).

In total, avem nevoie de

• 1, 2 litri de tărie alcoolică de 50-55%, sau 1 litru de vodca si 200 ml de alcool;
• Scorțișoară - 5 grame;
• Garoafa - 15-20 bucăți;
• Cardamom - 1 g (2-3 capsule);
• Anason - 2 grame (1 lingura de lingurita fara mazare);
• Piper aromat - 8-10 mazăre;
• Coajă de portocală - 1 × 5 cm (fără piele albă);
• Zahăr - 150 g;
• Apă - 250-300 ml.

Important! Scorțișoară este cel mai bine utilizate nu măcinate, ci în bastoane-canale-tuns. În această formă, este mai aromat și mai ușor de filtrat băutura.

În anul de experimente, am folosit exclusiv condimente indiene, și anume scoarță de scorțișoară, cardamom verde și negru în cutii, cu cuișoare întregi muguri, acest anason fasole (nu anason în stea). Excepția a fost doar piper negru, care a fost cumpărat la cel mai apropiat supermarket.

Prin pregătirea următoarelor : puneți toate condimentele în recipientul nostru și umpleți-le cu alcool. Strâns apropiați și puneți-l într-un loc întunecos și cald (puteți acoperi bateria pentru o extracție mai rapidă). Insistăm asupra unei băuturi de o săptămână cu un șoc periodic. După 7 zile, filtrați tinctura printr-o sită fină sau mai multe straturi de tifon.

Înainte de filtrare vă recomandăm să vă degustați perfuzia - dacă mirosul și gustul par sărace, lăsați-l câteva zile.

Sirop de gătit : 150 g de zahăr diluat în 150 ml de apă și pus în foc. Se amestecă constant până când zahărul este complet dizolvat. Nu o aducem la fierbere (puteți fierbe de câteva ori, dar în același timp scoateți în mod constant spuma albă). Se îndepărtează, se răcește la temperatura camerei, se îndepărtează spuma, dacă este încă prezentă și se adaugă infuzia noastră. Permiteți-mi să vă reamintesc că trebuie să turnați alcoolul în apă, așa că iroșiți imediat siropul într-un recipient mare și doar apoi turnați infuzia filtrată.

Apoi turnați încă 100 ml de apă într-o cratiță în care se fierbe siropul, clătiți-l și adăugați-l la tinctură. În total, ar trebui să obțineți exact 1, 5 litri de lichid. În loc de zahăr, puteți utiliza fructoza, având în vedere că este de 1, 7 ori mai dulce decât zaharoza (adică zahăr obișnuit). Pentru 150 ml de apă, am adăugat aproximativ 90 g de fructoză. După amestecarea tincturii și a siropului, casa Becherovka poate fi considerată gata.

După toate procedurile, veți obține o băutură foarte delicioasă și aromată, pe care Cehii sunt atât de mândri. Autorul acestei rețete nu a neglijat partea financiară a problemei. Acum, sticla de Becherovka 0, 5 în costurile supermarketului aproximativ 100 UAH (400 r). La 1, 5 litri de Becherovka lui, am petrecut nu mai mult de 30 UAH (prețul de alcool și o pungă de piper dulce-parfumate).

P. S. După ce a încercat mai multe opțiuni pentru acasă Becherovka și tehnicile sale de gătit diferite, am ajuns la concluzia că este mai ușor de a găti după cum urmează: se amestecă 0, 5 litri de apă și 0, 5 litri de alcool, se adaugă condimente si se lasa sa stea infuzie este exact o săptămână. Se fierbe siropul din 120 g de zahăr / 70 g de fructoză în 230-250 ml de apă și se amestecă cu infuzia filtrată. Pentru a menține băutura timp de aproximativ o săptămână, pentru a echilibra gustul.

După aceea, vă recomand să încercați Becherovka și dacă gustul său pare prea aspru, adăugați puțină apă. Cu toate acestea, dacă nu o veți bea în forma sa pură, nu ar trebui să o diluați. Această băutură se bucură foarte bine de un tonic, cel mai accesibil dintre care este Schweppes. De asemenea, recomand să adăugați 20-30 ml de băutură la cafea și ceai.