Vin Rețete din cenușa de munte: cum să facă vin din cenușă de munte roșu și Aronia

Reteta Socata fara drojdie + Traditional romanian drink from elderflower

Reteta Socata fara drojdie + Traditional romanian drink from elderflower

Cuprins:

Anonim

Rowan - un fruct gustos și incredibil de util, fructele care conține cantități mari de vitamine, zaharuri și acizi organici. Cele mai multe dintre munte de cenușă în vitamina C și P, astfel încât acest boabe este adesea folosit în scopuri medicinale. Deoarece fructele de apă aproape 80 la sută, de a le pregăti o varietate de băuturi, inclusiv alcoolul. Lichior, cordials și vinurile nu au numai un gust foarte luminos și aroma, dar, de asemenea, păstrează toate proprietățile benefice ale pomușoare proaspete.

vinuri delicioase si aromate din acest boabe sunt decorarea mesei festive. Datorită gustului deosebit neobișnuit, ele pot fi beat nu numai în forma sa pură, dar, de asemenea, să fie folosite pentru a prepara o varietate de cocktailuri și alte băuturi.

Ingrediente: <- A se vedea produse de nutriție și cântare măsură în Întrebări frecvente <---->!.->
  • Rowan (orice) - 2 kg de
  • Zahăr - 400 de grame de
  • Drojdie de drojdie - 150 de grame de
  • Alcool - 500 ml

Rețetă pentru Rowan vin de casă

rețete de vin de fructe de padure Rowan ar trebui să ia soiuri numai dulci. Dacă credeți că suficient un fruct dulce, puneți-l pe câteva ore în congelator. Delicious și băuturi aromatizate pot fi preparate atât roșu și negru de fructe, astfel încât să puteți utiliza această rețetă pentru a pregăti două vinuri foarte diferite la gust.

vinul casei alcoolizat de cenușă de munte pot fi preparate nu numai la alcool - poate fi atașat pentru a bea vodca sau de preparare a cafelei casa buna.

Pentru a pregăti cantitatea necesară de starter va trebui să se toarnă într-o ceașcă convenabil sau borcan 1/2 cană de apă caldă, se toarnă în ea 50 de grame de drojdie și se amestecă bine. Lăsați amestecul de drojdie într-un loc cald timp de 30-40 minute, la amestecul de pe suprafața de bule au început să apară - primele semne de fermentare. După aceea, aluatul este gata de utilizare.

Boabele sunt separate de ramuri - este posibil să se utilizeze o furculiță convențională sau pieptene net nou.

Cu atenție „pieptene“ perie - boabe separate cu ușurință și nu doare. Pune-le într-o capacitate utila - castron, borcan sau oală și se toarnă siropul de zahăr cald. Gatiti este foarte simplu - o cantitate mică de apă, se încălzește zahărul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 7 minute.

Boabele pot fi ușor mash - astfel încât acestea sunt mai bine pentru a elibera sucul.

Mustul rezultată se toarnă drojdie starter, se amestecă și se livreze amestec cu boabe a fost încălzit. Aproximativ o săptămână mai târziu sucul vor fi îmbinate într-un alt recipient curat, pastă stoarce bine prin mai multe straturi de tifon. Fermentată suc de alcool sigur și a pus un borcan de vin să se maturizeze. De obicei, este nevoie de cel puțin 6 luni, dar poate deține o băutură sau mai mult.

Tulpina de vin, se toarnă într-o sticlă la îndemână și se păstrează într-un loc răcoros.

Deoarece puterea de băutură nu este mai mare de 18 de grade, este posibil nu numai să bea în formă pură, dar utilizarea pentru prepararea băuturilor alcoolice.

Prepararea vinului de casă din chokeberry

reteta vin de la o simplă Rowan va permite chiar vinificatorul novice pentru a pregăti această băutură magnific cu ușurință. Pentru a face acest lucru va trebui să ia ingredientele necesare și să urmeze recomandările simple din reteta.

Veți avea nevoie de:

  • Chokeberry - 1 litru de
  • Zahăr - 1 kg
  • Stafide - 100 g

Aronia trebuie să fie selectate cu ramuri și a pus într-un borcan - această sumă va fi suficient pentru a pregăti trei litri de vin fin. nu se spală boabe - bacteriile de pe suprafata lor pentru a ajuta la accelerarea procesului de fermentare a mustului. Culturile fac înainte de a găti vin de la chokeberry timp de 2-3 ore, asa ca ea a avut timp să fermenteze.

Pune fructele într-un recipient mare, se toarnă 1 cană de zahăr și se adaugă câteva bucăți de stafide. Se toarnă masa de boabe de apă caldă, se amestecă bine și a pus într-un loc cald este o necesitate. Banca pentru a închide, a pus pe capacul de etanșare cu apă pentru a fi în măsură să elibereze excesul de gaz. Mustul nevoie zilnic agitat sau agitat la zahărul sa topit bine.

După 7 zile, se adaugă un pic de zahăr - aproximativ 2 cani, se amestecă bine și a pus să fermenteze timp de o săptămână. Apoi, el va avea nevoie de mai mult timp pentru a se toarnă restul de zahăr, se amestecă și se lasă timp de 3 săptămâni, este o necesitate. tulpina vin tânăr, pastă stoarceți-o bine, se toarnă într-un borcan de sticlă și a pus pe maturare într-un loc răcoros.

vin de la Casa chokeberry va fi gata în aproximativ 2 luni.

Rețetă modul de a face vin de casă dintr-un munte de cenușă negru

reteta vin clasic de la excelent chokeberry pentru gătit la domiciliu.

Ingrediente necesare:

  • Chokeberry - 3 kg
  • Apa - 3, 5 litri de
  • Zahăr - 2, 5 kg
  • Rosa canina, zmeură sau căpșuni - 2 cani de

Înainte de a face vin de la munte de cenușă va trebui să pregătească un starter de fructe de padure proaspete - zmeură, căpșuni și măceșe.

Fructe de padure pentru fermentul nu este necesar să se spele, doar le-a pus containere convenabil și umple-l cu apă caldă. Se toarnă 1/2 cană de zahăr, se amestecă bine și se lasă timp de 3 zile într-un loc cald. În acest timp, amestecul trebuie să fermenteze bine, iar acest aluat naturale pot fi folosite pentru prepararea mustului de bere și must pentru vinuri autohtone.

Aronia pisa într-un procesor de alimente, blender sau folosind un tolkushkoy convențional. Pune boabe mototolită într-un recipient pentru prepararea mustului. Pentru a face vin din chokeberry nu folosesc magazin de sucuri de conserve cumpărate.

Adăugați demarorul pregătit și se amestecă bine. Lăsați amestecul într-un loc cald să fermenteze timp de 7 zile. Atunci când pulpa se ridică la suprafață, lichidul va trebui să fie drenat într-un alt borcan curat.

Se umple sucul fermentat cu apă și închideți capacul cu un sigiliu de apă. Noi trebuie pus într-un loc rece timp de 35-40 de zile - până când procesul de fermentație nu este finalizată în totalitate. Tânăra este îmbuteliat - se toarnă băutura trebuie să fie atent, fără a atinge peleta. Prin urmare, cel mai bine este de a utiliza un furtun de cauciuc sau silicon. Sticlă strâns și pus într-un loc întunecos și rece pentru încă 3 luni. În cazul în care vinul este copt, acesta va avea un gust bogat frumos și aromă delicată boabe.

Acasă-a făcut vin din sucul de cenușă roșu

Aceasta reteta pentru vin de casă din Rowan va face apel la toți cei care iubesc băuturile aromate dulci. Se prepară din sucul de fructe proaspete de cenușă de munte roșie. Bomboanele ar trebui colectate după îngheț, când toată amărăciunea vine de la ei.

Ingredientele necesare:

  • Sucul de cenușă de munte roșu este de 10 litri

Pentru sirop:

  • Zahăr - 5, 5 kg
  • Apă - 6, 5 l

Pentru a îndulci vinul:

  • Zahăr - 3, 1 kg

Boabele sunt bine selectate și tăiate printr-un măcinător de carne sau într-un mixer. Puteți folosi un storcator, dar nu aruncați pulpa - trebuie să-l umpleți cu o cantitate mică de apă caldă. Mashul fermentat poate fi folosit ca o sursă de vin pentru vin. Înainte de prepararea vinului din cenușă de munte, trebuie să sudați siropul din zahăr și apă, să se răcească puțin - astfel încât acesta să se găsească la temperatura camerei. Se toarnă sucul într-o sticlă de sticlă, se adaugă jumătate din siropul de zahăr gătit și aluatul, se amestecă. Flaconul cu o mustă trebuie acoperit cu un tampon de vată de bumbac cu tifon și pus într-un loc cald pentru fermentație.

În a cincea zi, se adaugă restul de sirop de zahăr, se amestecă și se lasă cărnul cald pentru câteva zile. Scoateți vinul de casă din cenușa roșie de munte din nămol, dați-l și turnați-l într-o sticlă curată până la vârf. Adăugați puțin zahăr și puneți-l într-un loc răcoros timp de 3 luni. Ripați vinul în sticle, închideți bine și păstrați-l într-un loc răcoros.

Puteți rezista vinului timp de cel puțin doi ani - cu cât va fi mai mare, cu atât va fi mai delicios și mai calitativ.

Rețeta pentru vin de origine roșiatică de roșu

Printre rețetele de vin cu roșu frasin sunt multe metode simple și foarte originale de fermentare a băuturii. Varianta cea mai simplă va putea să gătească chiar și un vinificator novice. Pentru a face acest lucru, pur și simplu aveți produsele necesare și urmați recomandările.

Ingredientele necesare:

  • Boabe de cenușă roșie de munte - 3 kg
  • Zahăr - 3 kg
  • Apă - 7, 5 l
  • Fermentație de drojdie - 50 gr.

Înainte de a face vinul din rowan, aveți grijă de aluat. Într-un borcan sau un bol mic, închideți drojdia cu apă caldă. Puteți prepara un suc de stafide, zahăr și apă, 100 g de trandafir sălbatic sau zmeură.

Boabele zdrobesc, se adaugă 1 kg de zahăr și drojdie. Toate acestea se amestecă bine și se toarnă apă. Pe gâtul sticlei, purtați o mănușă de cauciuc perforată sau un capac cu un sigiliu de apă și puneți-o într-un loc cald pentru fermentație.

O săptămână mai târziu, se adaugă 1 kg de zahăr, se amestecă și se lasă într-un cald timp de încă o săptămână. Apoi se adaugă restul de zahăr, se amestecă bine, închide din nou mănușa și se lasă să fermenteze. Aceasta reteta de gătit Rowan vin va fi gata în 2, 5 luni. băutură pregătită cu grijă drenate din sediment, tulpina și se toarnă într-un flacon de sticlă.

Prepararea vinului Rowan cu stafide

Reteta Rowan de vin este perfect pentru o băutură gustoasă și parfumat gătite în casă. În cazul în care gradina ta este în creștere acest boabe uimitor, puteți găti o varietate de băuturi - coniac și vin, care sunt perfecte pentru familie get-togethers, și să trateze oaspeții la masa de banchet.

Ingrediente necesare:

  • boabe Rowan bancare complete - 2 l
  • Apa - 8 l
  • Zahăr - 2 kg de
  • stafide negre - 1/2 cana

Fructele de padure sunt bine pisa la un piure, a pus într-un borcan, se toarnă zahăr și se acoperă cu apă. Pentru a fermenta mustului bine, a pus într-un amestec de o mână de stafide negre - aproximativ 1/2 cana.

Trebuie să pună într-un loc cald pentru fermentare de blocare pentru fermentare. Când fermentarea începe să încetinească, se adaugă 1 kg de zahăr, se amestecă și se lasă amestecul până când fermentarea este completă. tulpina Young vin și se toarnă în sticle, a pus într-un loc răcoros.

Vin din boabe de Rowan va fi gata în câteva luni. Cu cât vă lăsați să se maturizeze, cu atât mai bogat și mai aromat va gust.

Cum de a face un vin spumant din Rowan

vin spumant de casă rowanberry - frumos băutură lumina care este perfect pentru sărbătoarea de vacanță.

Ingrediente necesare:

  • Rowan - 9 pahare
  • Stafide - 50 g
  • Apa - 10 l
  • Zahăr - la gust

Rowan se spală, se taie, se toarnă în vasul de fermentație și se toarnă apă clocotită. Gâtul vasului pentru a lega o bucată de tifon. Când mustul începe să rătăcească, va trebui să se scurgă, se umple cu zahăr, se amestecă bine și se toarnă într-o sticlă. Înainte de aceasta, nu uitați să adăugați în fiecare flacon pe 2-3 stafide.

Pentru băutură de maturare trebuie să fie păstrate într-un loc răcoros - în pivniță sau pe raftul de jos a frigiderului. vin de casa din cenușa de munte negru poate încerca o lună.

Acest vin reteta de la băutură de munte negru de cenușă dă un gust foarte bogat și gros de ea, astfel încât să puteți face cu ușurință lichior. Adăugați la băutură terminat un pic vodca si setat la infuzat timp de încă o lună.

Vin de la chokeberry

Ingrediente: 4 kg de chokeberry, 300 g zahar, 200 ml de apă.

O metodă pentru prepararea Rowan curățate de tulpini, se spală, pus într-un borcan de sticlă, se adaugă zahăr și turnarea de apă caldă.

Închideți capacul borcan cu un sigiliu de apă și se pune într-un loc cald întuneric timp de 30-35 de zile. Capacitatea trebuie să fie agitat 1 dată pe zi. Îmbinare de vin, filtru, se adaugă zahăr după gust și îmbuteliată.

Consiliul vinificator: Unele dintre aromele utilizate la producerea vinului sunt astfel de plante aromatice, cum ar fi balsam de lamaie, menta, pelin și zmeegolovnika. Cu toate acestea, se adaugă în vinul trebuie să fie atent și în cantități mici, pentru că gustul și mirosul aceleași plante pot fi percepute de către fiecare în mod specific.

Vinul din sucul de chokeberry

Ingrediente: 1L suc chokeberry, 400-500 g de zahăr, 400 ml de apă.

Metoda de preparare. Suc se combină cu apă. Adăugați 260 g de zahăr și se amestecă până se dizolvă complet. Mustul este transferat într-un recipient sigilat și se lasă să fermenteze timp de 3 zile.

La a 4-a zi, se adaugă zahăr în proporție de 40 g la 1 litru de must, insista încă 3 zile. Apoi, din nou, se adaugă aceeași cantitate de zahăr, se amestecă și aproape.

In ziua a 11, vom repeta procedura, și insistă încă 20 zile. Vinul rezultat filtrăm, se filtrează și îmbuteliată.

Ryabinovoye alcoolizat vin cu scorțișoară

Ingrediente: Rowan 5 kg, 4 kg de zahăr, 1 L de vodca, 5 g de scorțișoară, vanilină pinch.

Metoda de preparare. Puțin boabe Rowan frostbitten sunt spălate, îndepărtați tulpinii, este turnat în sticlă, turnarea unui amestec de zahăr, scorțișoară și vanilie, care leagă gâtul cu o cârpă și a pus într-un loc cald timp de 1, 5 luni.

Până la sfârșitul fermentației a fost turnat într-un amestec de vodca și insista încă 3 luni. Apoi vom filtra vinul, se adaugă zahăr după gust, se amestecă.

Filtrăm băutura și îmbuteliată.

Alte

Citeste mai mult: