Kvas de maia: rețete, modul de a face o casă pentru cvas dospit cu drojdie și fără
VLOGUMENTARY
Cuprins:
- Reteta Cvas de casă pe secară maia
- Cvas uscat plămadă
- Cum se pune aluatul pe kvass: o rețetă simplă
- Cum să fermenteze pentru o cvas acasă
- Cum de a găti un starter pentru cvas fără drojdie
- kvass de casă aluat
- Acasă pentru prepararea cafelei pe aluat finit
Pentru a pregăti prepararea cafelei la domiciliu, trebuie să facă mai întâi un must de ferment. pregătirea în mod corespunzător maia - o garanție de a obține o băutură bună, gustoasă de casă. Pregătiți-vă că nu este dificil și puterea de orice gospodină.
-
<----!>.
- Apa - 3 litri de
- Secara pâine - o pâine 1/2
- drojdie uscată - 2 lingurițe
- Făină de secară - 1 lingura. l
- Zahăr - 200 de grame de
- Stafide - 1 lingura. l
Reteta Cvas de casă pe secară maia
Cvas pe secară maia - băuturi gustoase și sănătoase. Gatiti-l foarte simplu.
Se taie pâinea în bucăți, a pus în tigaie într-un singur strat și se usucă într-un cuptor preîncălzit la rumenire. Puteți exagera chiar și pâinea în cuptor, astfel încât este ușor ars, atunci Brew va fi de culoare mai saturate.
Pune biscuiți într-un borcan și să le acopere cu apă caldă. Lasă un biscuiți timp de 3-4 ore, poate fi pe timp de noapte. Apoi se filtrează amestecul rezultat prin tifon.
Acasă plămadă pentru prepararea Cvas este foarte simplu - conecta făină de secară, zahăr, drojdie și se amestecă.
Adăugați puțină apă și se amestecă din nou. Se toarnă masa de drojdie rezultată în apă de cereale, se adaugă stafide. Totul se amestecă bine. Închide băncile gât de tifon și se lasă la temperatura camerei timp de 12-20 ore.
Cvas Ready plămada tulpina, se toarnă în sticle, cutii sau decantoare si bagati la frigider.
A se păstra Brew la frigider timp de 3-4 zile, mai cvas noastră stă, cu atât mai puternică și mai clară devine.
Cvas uscat plămadă
- Brew uscată acasă 1 ceașcă de
- Zahăr - 0, 75 cești de
- Fierberea apei - 3 litri de
- drojdie uscată 2-3 g
Aluatul de cvas uscat vândute în magazin, dar puteți și să vă pregătiți.
În primul rând aveți nevoie pentru a face un starter. Pentru aceasta apa fierbe cu container de volum. borcan curat se toarnă peste apă clocotită. La banca plasăm cvas uscat, în proporțiile specificate pe eticheta producătorului. Se umple cu apă clocotită, se acoperă cu capac și să se ridice 1,5-2 ore.
Două ore mai târziu, vom adăuga la infuzat de zahăr, se amestecă bine. Acum, se acoperă cu un prosop sau o cârpă.
Oferirea maia viitoare să se răcească la o temperatură de 30-40 de grade. Apoi Turnate 100-150 ml. Se dizolvă 2-3 grame de drojdie uscată sau 10 grame drojdie comprimată - este de 3 litri de apă. Astfel, într-un borcan cu drojdie de aluat dizolvat introduc. Din nou, vom acoperi borcanul cu un prosop sau o cârpă și pus într-un loc cald să fermenteze timp de 12-15 ore.
Când drojdie prezent, rezultând îmbinare prima fiertură pus în frigider și răcit. Încearcă-l. În cazul în care un miros puternic de drojdie, doar se toarnă în chiuvetă. Dacă ați luat drojdie de înaltă calitate, fiertură nu va mirosi și este deja posibil să bea. Un set de fermentul preparare a cafelei acasă.
Cvas aluat acru obținut gustos și parfumat.
Kvas finalizat, drenând prin tifon, răcit. După care este gata de utilizare.
Cum se pune aluatul pe kvass: o rețetă simplă
O rețetă simplă de sourdrake pentru kvass vă va ajuta să gătiți cvasi de casă din produse naturale în orice moment al anului.
- Un pahar de apă caldă
- 1/2 ceasca de zahar granulat
- Mai multe bucăți de pâine de secară uscată și măcinată
- Drojdie presată - 50 g
Înainte de a pune aluatul pe kvass, încălziți apa la o temperatură de 38 de grade. Se dizolvă zahărul în el și se înmoaie pesmetul. Lăsați-o să bea timp de o oră. Într-un vas separat în acest moment în apă caldă, dizolvați drojdia. După o oră, amestecați apă cu zahăr și cu miez de pâine cu drojdie. Amestecul rezultat trebuie plasat într-un loc cald timp de 2 zile.
Cum să fermenteze pentru o cvas acasă
Reteta Cvas de casă ferment - o modalitate foarte bună de a învăța cum să gătească această băutură de vară cu propriile sale mâini.
- Pâine - 0. 5 l Bank
- Zahăr - 50 -70 g
- Drojdie - 15 - 20 g de brutărie uscată a lui
- Apa
Înainte de a face un starter pentru kvass, se prepară borcane curate și ingrediente necesare.
pâine neagră se taie în bucăți mici și se prăjește într-o tigaie sau în cuptor. pesmetul uscate adăuga până la un borcan litru sau doi litri și se toarnă apă de fierbere. Din moment ce biscuiti se va umfla, apa trebuie să fie reglată astfel încât rezultatul final este de a obține un piure cremos. Prin urmare, este mai bine, apoi se toarnă mai multă apă.
Se adauga zaharul și se amestecă până se dizolvă. Se acoperă borcanul cu tifon sau o cârpă și se lasă să se răcească.
Odată ce apa sa răcit la 25-35 °, se adaugă drojdia. Drojdia trebuie adăugată în apă caldă. Încă o dată se amestecă bine, se acoperă cu o cârpă și se lasă să fermenteze. Fermentația produce aluat acru dioxid de carbon, astfel încât este imposibil să se închidă un borcan sau alt capac de plastic dens.
cantitate suficientă Preparată de aluat pentru a prepara 8 - 10 litri de cvas acasă.
Cum de a găti un starter pentru cvas fără drojdie
Aluat fără drojdie pentru cvas fierte foarte simplu.
Firimituri se adaugă apă, se adaugă zahăr 1-2 linguri mai mult. O mână de stafide, se spală și se adaugă la borcan. Se acoperă cu o cârpă și pus într-un loc cald. Procesul de fermentare poate dura două, trei zile. Depinde de temperatura: temperatura este mai mare, procesul de fermentație va începe în curând. Dar, în același timp, temperatura nu trebuie sa fie suficient de mare, sau fermentația poate fi încetinit. Temperatura ideală - 25-26 de grade.
Acum, că știi cum să faci un aluat pentru cvas și pregăti această băutură magnific propriile lor mâini.
kvass de casă aluat
Reteta maia Cvas acasă - un mod simplu de a prepara o băutură la domiciliu.
Motive - un starter, fabricate din făină de secară. Acesta poate fi gătită la fel ca cu drojdie de bere și fără drojdie. Deoarece procesul de fermentare drojdie de bere va fi mai rapid. Dar gustul de drojdie prima dată, va fi simțit, dar în procesul de actualizare a gros de acesta dispare. Voi da motive reteta fara drojdie, stafide, ele accelera procesul de fermentare acid lactic. Pentru a pregăti baza pentru a lua banca la o mai bună volum de cel puțin 1 litru.
Un borcan de jumătate de litru de făină de secară se toarnă apă caldă, se adaugă 2 - 3 linguri de zahar si se amesteca bine. Ar trebui să fim ca un aluat pentru clătite. Prin urmare, nu indică cantitatea de apă. Trebuie adăugat treptat apă, amestecând bine pentru a evita formarea de noduli formate. Se adaugă în aluatul de 10-15 bucăți de stafide, se acoperă cu o cârpă și pus într-un loc cald pentru fermentare.
Stafide după motive de gătit trebuie să fie scos. Determina că motivele pentru făina de secară este simplu: de îndată ce se va simți acru, atât de gros este pregătit. De obicei, grosul este gata în 2-3 zile.
Acasă pentru prepararea cafelei pe aluat finit
Cvas gata să dospească - cel mai simplu și cel mai rapid mod de a găti această băutură de vară.
Trei linguri de hamei se adaugă 0, 5 litri de apă clocotită. Puneți un foc lent și fierbeți timp de 15 minute.Apoi tulpina bulion și se răcește la 40 de grade. Se adauga 1 lingura de zahar sau miere si se adauga faina, pentru a obține smântână groasă ca acru. Se acoperă cu o cârpă și pus într-un loc cald timp de 24-30 ore. maia Ready stocate în frigider.
Înainte de a găti un starter pentru kvass, va trebui să pregătească apă curată și borcane mari de sticlă.
Sticlă hamei uscat se toarna 2 cani de apa de fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Scoateți și se lasă la infuzat timp de 30-40 minute. În acest timp, bulionul sa răcit. Se strecoara, se adaugă 1 lingură de zahăr și se adaugă treptat făina până la consistența clătite.
Pune borcanul cu must într-un loc cald timp de 2-3 zile. Aluatul ar trebui să înceapă să „joace“ - spumă și bule.
Din unul sau doi cartofi mici se sudeze piure. Amestecul de must răcit cu must nostru și pus din nou într-un loc cald timp de una sau două zile. Acum demaror nostru ar trebui să înceteze să spumă și bule. Toate plămadă de hamei gata. Scoateți-l în frigider.
Prepararea aluatului Cvas are nevoie de timp, de aceea este mai bine să se pregătească în avans.
