Cvas pe bază de zahăr cu adaos de pâine, drojdie și acid citric: rețete de casă

videos que dan risa parte 1

videos que dan risa parte 1

Cuprins:

Anonim

Din cele mai vechi timpuri, slavii erau renumite pentru băuturile lor, original și foarte caracteristic. Unul dintre ele, care reflectă spiritul vechi, pe larg considerate ca fiind cvas. Cu toate acestea, Cvas - nu este doar o băutură delicioasă, dar, de asemenea, un mare plus pentru salate, vinaigrettes, supe reci, sfeclă roșie și alte feluri de mâncare independente. Alcool Cvas au diferit, de obicei, un gust mai dulce

Ingrediente: <- A se vedea produse de nutriție și cântare în măsură Întrebări frecvente.--!>
    <----!>.
    • 5 litri de apă;
    • 500 g pâine de secară;
    • 250 g de zahăr;
    • 20 g de drojdie comprimată.

Acasă BREW de zahăr și pâine de secară

Cvas preparat din zahăr ca nutrient pentru cultura, a culturii și a mediului înconjurător. Ca o cultură poate fi fie un aperitiv sau o drojdie, si ca un mediu - aproape orice - de la pâine la legume, fructe, boabe si infuzii de plante. Pentru a mări efervescenței (carbonatare) din băutură se adaugă stafide și pentru o varietate de gusturi si arome - hrean, miere, menta. Apropo, ca un ferment poate vorbi și de perekisshy de preparare a cafelei (supraexpuse).

De bază, bine-cunoscuta reteta clasica - BREW de pâine de secară cu zahăr și drojdie. Pentru a crește dulceața băuturii finale, cantitatea de zahăr poate fi dublat sau triplat.

Se toaca marunt pâinea și zarumyante-l în cuptor la 200 de grade (gradul de pâine prăjită afectează gustul băuturii: mai închisă biscuiti, băutura mai întunecată și mai amară). In paralel la fierbere și se răcește la 30 ° întregul volum de apă.

Răcită muta apa toate crackers, capac de fermentare tisulară vas și se lasă mâncăruri cavernicole întunecate pentru a doua zi, după care filtrul finit mustului prin mai multe straturi de tifon și stoarce groase.

Se dizolvă drojdia în apă caldă, se amestecă în ele, și 200 de grame de zahăr în must, toate se amestecă bine, se acoperă bine și se lasă timp de 12-20 ore într-un loc cald, întuneric.

Un semi-cvas de pâine și zahăr, se toarnă într-un recipient de plastic sau de sticlă, împărțit între restul de zahăr, se amestecă și se lasă pentru fiecare zakuporte încă 5 h într-un loc cald, întuneric. După acest timp, gata de a pune la cale si bagati la frigider 2-4 ore servesc. Păstrați în frigider timp de până la 3 zile.

reteta Cvas de zahăr, drojdie uscată și pâine neagră

Nu Cvas reteta mai puțin tradiționale se bazează pe pâine de secară - o bere de casă din drojdie, zahăr și pâine neagră (soiuri ucraineană, Darnitckiy, Lactee, etc…)

  • 2 litri de apă;
  • 100 g de pâine;
  • 80 g de zahăr;
  • 4 g de drojdie uscată.

Se taie pâinea în fâșii și se usucă firimituri la o stare într-un cuptor la 200 de grade aproximativ o oră. Rusk se toarnă apă clocotită și lăsați amestecul să se răcească complet. Apa de pâine amestecat în zahăr și drojdie, se amestecă și se lasă într-un loc cald pentru a fermenta la 1, 5 zile.

kvass Gata de drojdie și zahăr uscate Tulpina și sticla, magazin în frigider sau pivniță.

Acasă infuzare de zahăr, drojdie, acid citric și

A devenit un obicei și un gust de cvas de zahăr, drojdie și acid citric, care este preparat fără utilizarea de pâine. În această rețetă Cvas de zahăr și drojdie de pornire nu este necesară, ceea ce reduce semnificativ timpul petrecut pe componentele de formare. culoare mai deschisă pentru băuturi, și mai mult aroma de caramel, cu o efervescență puternică. Rețineți că toate componentele sunt luate la temperatura camerei.

  • 5 litri de apă;
  • 1. 5 c. Art. zahăr;
  • 25 g drojdie comprimată;
  • Articolul 0. 5. l. 9% oțet;
  • Articolul 0. 5. l. acid citric.

În tigaie convențional fonta, căldură peste căldură mare de 0, 5 g. Art. zahăr, amestecând constant, până când caramelizează. Apoi, se toarnă imediat în apă și se amestecă până când se dizolvă complet. Separat, se dizolvă drojdia și împreună cu restul componentelor le amesteca cu sirop de caramel.

O băutură semi se toarnă în sticle preparate, aproape liber fiecare dintre ele și puse în soare sau în apropierea bateriei de 2, 5 ore înainte de începerea barbotarea activ. După aceea, conectați recipientul bine și puneți-le în frigider pentru o altă zi. Cvas gata să păstreze până la o săptămână.

Kvas de zahăr ars cu drojdie

O altă opțiune de fast-food, fără utilizarea de pâine cvas - cvas de zahăr ars. Numărul de componente se bazează pe produsul finit 3.

  • 2, 8 litri de apă la fierbere;
  • 2 c. Art. zahăr;
  • 1 lingura. l. orez;
  • 7 g de drojdie uscată;
  • 1 h. L. acid citric.

Se diluează cu drojdie 1 oră. L. zahăr și lăsați-le să vină aproximativ un sfert de oră. Apa fiartă se dizolvă 1 gr. Art. zahăr, acid citric, apoi tastați în siropul rezultat vine drojdie.

Mutați restul de zahăr într-o tigaie uscată normală, se acopera cu un capac și se încălzește pe aragaz timp de 5-10 minute până când masa de caramel rumenire, care trebuie sa fie rapid se toarnă într-un recipient cu apă. Ca urmare se toarnă zahăr în următorul orez pentru prepararea cafelei, se amestecă, se acoperă cu un recipient în vrac și se lasă peste noapte sau timp de 12 ore.

Inainte de servire de dorit să se răcească.

Caramel de preparare a cafelei glazurate

Delicious, caramel, literalmente, se pare de preparare a cafelei glazurate - puternic, ascuțit, aromatic.

  • 10 l de apă caldă;
  • 700 g de zahăr;
  • 11 g de drojdie uscată;
  • 1 lingura. l. acid citric;
  • 1 lingura. l. stafide.

Se dizolvă drojdia în apă caldă cu 1 lingura. l. zahăr și să le ridice în picioare la formarea de spumă.

Între timp, o tigaie veche, plasați 10 st. l. zahăr și se încălzește pe aragaz până înnegrire, și apoi se toarnă foarte ușor caramel în 1 oz. Art. de apă și se amestecă la fierbere.

Recipientul pentru infuzie cvas se toarnă apă și se dizolvă în acesta acidul citric și zahăr rămas, se adaugă stafide și se toarnă soluția de caramel a fost preparată. Se amestecă conținutul recipientului, se adaugă drojdia, se amestecă din nou și se acoperă pânză, lăsând-o stea 5-10 h la temperatura camerei.

Inainte de servire, îmbuteliere de preparare a cafelei (în fiecare loc de un pic de stafide) și bagati la frigider.

Acasă BREW de zahăr și stafide

Acesta va servi ca o alternativă interesantă mesteacan de cvas de stafide și zahăr, care va fi foarte util pentru a reface organismul cu vitamine. Ea are proprietăți imunostimulatoare, ajută la lupta răceli și alergii.

Această BREW de zahăr în casă ar trebui să consume un pahar înainte de fiecare masă.

  • 20 l sevă de mesteacăn;
  • 1 kg de zahăr;
  • 100 grame de stafide.

Se dizolvă zahărul în seva de mesteacăn, și se clătește și se adaugă sucul de stafide. Se lasă să fermenteze timp de 3-5 zile și apoi filtrați, se toarnă în sticle pregătite și strânge. Stocați în frigider timp de până la 3,5 luni.

Alte

Citeste mai mult: