Bere din orez: orez bere
PIEPT DE PUI MARINAT SI OREZ CU LEGUME
Cuprins:
Interesul în bucătăria japoneză este în creștere în fiecare an, iar acum astfel de cuvinte necunoscute, cum ar fi „sushi“ și „Sake“ știu chiar și copiii. Cu toate acestea, chiar și mulți gurmanzii care apreciază gustul acestor tratează nu sunt întotdeauna conștienți de faptul că „Sake“ - nu este vodca facut din orez. Această băutură - berea japoneză obișnuită. Orez de bere nu este doar o băutură minunată independentă. În plus, este o materie primă excelentă pentru o băutură tare „shochu“ - orez moonshine.
-
<----!>.
- Orez - 1 cana de
- Apa - 3 litri de
- Drojdie - 50 g
Tehnologia de fabricare a berii de orez
tehnologia de fabricare a berii de orez, „Sake“ este foarte similar cu cel folosit pentru bere convențională secară de gătit. Cu toate acestea, există o diferență - băutura malț se pregătește un pic diferit.
Berea de orez pregătit pe matrițe. În acest scop, orezul este germinat, și dă-i mucegăit.
Orez polizat trebuie să abur, puteți utiliza un dublu baie regulat cazan sau apă pentru ea. După aceea el a pus într-o tigaie sau alt recipient în cazul în care orezul este de a modela.
Cu câteva zile de malț produsă într-un loc cald până când este bine acoperit cu un strat de mucegai nu. După aceea, acesta trebuie amestecat cu orezul aburit obișnuit - utilizat pentru etomdrozhzhi de fermentație. În cazul în care nu există nici o drojdie, se adaugă puțină supă din hamei.
Amestecul a fost să treacă într-o cratiță și se pun într-o pivniță sau alt loc rece - temperatura nu trebuie să depășească 17 grade.
Bere fermenți pentru o lungă perioadă de timp - acest proces poate dura 25-35 zile. În acest timp, băutura devine cetatea sa, care poate ajunge la 20 de grade.
Braga se acoperă cu pânză groasă sau altă pânză groasă și a pus presa. Lasă-l pentru câteva ore, și apoi se stoarce lichidul.
Lichidul este turnat în flacoane din sticlă și înmuiate într-o săptămână. Băutura este filtrat cu cărbune activat, se toarnă în sticle de sticlă, acoperite și puse în frigider.
A terminat berea va încerca să nu înainte de 180 de zile. În ciuda faptului că procesul de preparare a unei băuturi este foarte lung, rezultatul ridică la înălțimea așteptărilor. Păstrați berea în frigider, este de dorit, deși poate fi beat și într-o stare încălzită. băutură putere de 19-20 de grade, astfel încât acesta poate fi diluat cu apă curată.
