ÎNmuierea de vodca cu zahăr, glucoză, fructoză, miere, etc.

Chiar dacă mash adecvat și gust distilarea fracționată a moonshine poate rămâne greu - ușor mistuitoare gât și uscați vârful limbii. De multe ori problema cu care se confruntă proprietarii de coloane de distilare și brazhnyh. Pentru a face ușoară de preparare a cafelei, este necesar să se aleagă ingredientele și proporțiile optime pentru a calcula.

Amintiți-vă că atenuarea gustului nu înlocuiește curățare și îmbunătățește calitatea vodca, dar numai în anumite cazuri, posibilitatea de a masca deficiențele de distilat săraci. De aceea recomandăm adăugarea următoarelor substanțe în dublă băutură distilare fracționată.

Vorbe de clacă se înmoaie

Atenție! arată în continuare numărul mediu de ingrediente care pot fi ghidate în, dar proporțiile exacte sunt determinate de gustul.

Există două grupe de substanțe, îndulcitori și acidulanți. Primul grup include:

1. Zahăr. Simplu, opțiune la prețuri accesibile. Lipsa - în funcție de calitatea băuturii poate da o ușoară turbiditate și miros. Pentru a evita efectele secundare, este de dorit să se utilizeze un rafinat, și înainte de a face bucăți sfărâmate de nisip sau zdrobite într-o râșniță pulbere (optimă) și miros. Numărul mediu - 1 lingura de zahar la 1 litru de vodca 40% alcool.
2. Glucoză (dextroză). Cea mai bună soluție. Disponibil in farmacii si magazine specializate. Orice formă adecvată: o pulbere (modul se numește dextroză), tablete sau soluție apoasă (fiole). Pentru a diminua infuzare glucozei necesită 5-25 ml soluție apoasă de 20-40% sau 1-5 grame de substanță uscată per distilat 1 litru sorokaprotsentnogo. Înainte de a adăuga tabletei strivi. Gust magazine scumpe Vodca se înmuia cu dextroză.
3. Fructoză. Dulce decât zahărul de 1,8 ori. Forma de lansare - pulbere. Ei bine dovedit pentru rachiurile de fructe: mere, struguri, cireșe, piersici, etc, dar este potrivit pentru băuturi din alte materii prime. Procent - 0,3-0,5 lingura la 1 litru de vodca (40 grade).
4. Med. Necesar în formă lichidă sau de sirop proaspăt (amestecat cu apă în părți egale, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 2-3 minute, scoate spuma, apoi se răcește la temperatura camerei). Dezavantaj - poate precipita, afecta culoarea, aroma și se adaugă miere distilat ton caracteristic, care nu este întotdeauna adecvată. De obicei, nu a făcut mai mult de 0,5 lingura de miere la 1 litru de băuturi alcoolice distilate, puțul principal pentru a se dizolva.
5. glicerol alimentară. Vâscoasă, limpede, lichid siropos. Este înregistrată ca aditiv alimentar E422. Problema principală - glicerină dă dulceață excesivă în cantități mici, este dificil de a calcula corect concentrația, se dulceag pe cerul gurii. Pentru a diminua prepararea cafelei necesită 1-5 ml de glicerol per 1 litru de alcool de 40%.

Prin acidifianti includ (adăugate separat sau împreună cu îndulcitori)

1. Acid ascorbic. Pulberea cristalină albă, cu un gust acru, care este foarte solubil în apă și alcool. Farmacia poate fi vândut sub formă de pelete. Folosit pentru a atenua orice tip de distilat, previne procesele de oxidare. Pentru a atenua nevoie de 3-5 grame vorbe de clacă de acid ascorbic la 1 litru.
2. Acid citric. mijloace mai accesibile în casă, care îndeplinește funcțiile sale nu mai rău decât „askorbinki“. Acesta poate fi utilizat ca acid citric în formă pură - 2-6 grame / litru, și înlocuiți suc de lămâie - stoarce 1 lamaie mediu până la 1 litru de băuturi alcoolice distilate. Lipsa de suc de lămâie - poate produce sedimente și turbiditate.

Pulbere glucoză (dextroză) - opțiune optimă

gust de tehnologie de atenuare Moonshine

1. Se diluează apa distilat. Asigurați-cetate de 1-2% mai mare decât necesitatea de a obține un rezultat.

2. În cazul în care un amestec de zahăr sau de materii prime de cereale, este de dorit să uglevanie - filtrarea băuturii prin mesteacăn sau cocos cărbune activat (BAU-A, CAU-A ULA-LB). Principala diferență între cele două metode uglevaniya (infuzie fiertură pe carbon prin trecerea prin coloană sau alt filtru) nu.

Charcoal indeparteaza cele mai multe molecule mari de impurități dăunătoare (îmbunătățesc ușor calității) și oxida parțial conținute în aldehide de alcool etilic la acizi atunci când este expus la aer în porii cărbunelui. Ca urmare, vor exista esteri, care sunt ele însele înmoaie gustul de apă de ploaie.

Berry și fructe de distilate nu sunt curate, sau pot să dispară materii prime de parfum.

3. Se toarnă 100-150 ml de lichior distilat într-un recipient separat. Abordarea pentru a adăuga 2-4 îndulcitor selectat și (sau) un acidulant, pornind de la cea mai mică doză. După fiecare introducerea stir distilat până la dizolvarea completă a substanței și înregistrează numărul de ingrediente, apoi, după 4-5 minute pentru a evalua aroma.

4. După moliciunea de preparare a cafelei va aranja, contoriza numărul de substanțe este proporțională cu cantitatea necesară întreaga pentru a adăuga la distilat și se amestecă.

Calcule preliminare - aplicarea fracționată a dedurizare într-o cantitate limitată de băutură pentru a minimiza riscul de a strica întregul partid. Te sfătuiesc să urmeze această procedură de fiecare dată, chiar dacă proporțiile optime sunt deja cunoscute, deoarece calitatea de zahăr, glucoză, miere și alte substanțe schimba.

Dacă a adăugat prea mult emolient, poate încerca să reducă concentrația și pentru a stabiliza gustul de vodca un alt partid sau alcool pur și apă. O altă opțiune - re-distilare.

5. Recipient închis ermetic. Transferul într-o cameră întunecată, la o temperatură cât mai apropiată de zero, recomandată - 2-4 ° C. Lasă timp de 3-4 zile pentru a finaliza reacțiile chimice și stabilizarea aroma.

În funcție de calitatea apei și alte ingrediente pot turbiditate (culoare lăptos). În cazul în care, atunci când sunt expuse la turbidității la rece se pierde după 5 zile după amestecare sau precipita (se întâmplă atunci când se face suc de lamaie si miere), filtrată prin bumbac pentru prepararea cafelei.