Moonshine de Feijoa - reteta de preparare a cafelei acasă cu zahăr și fără distilare

distilat exotic cu aroma originală și indicii subtile ale materiei prime în gustul. Moonshine de Feijoa se poate face de la domiciliu sau de fructe, care nu sunt potrivite pentru vânzare (sub-standard) achiziționate. Ne vom uita mash reteta dreapta și tehnologie de distilare.

Teorie. Conținutul de zahăr al Feijoa coapte - 6-10%. Acest lucru înseamnă că 1 kg de fructe pot primi maximum 120 ml de rezistență pentru prepararea cafelei de 40%, dar, în practică, producția va fi mai mic cu 10-20%. Pentru a mări cantitatea de distilat se va adăuga sfeclă de zahăr - 1 kg dă suplimentar 1,1-1,2 litri (40%). Cu cât este mai zahăr, cu atât mai puțin simt aroma originală și gustul băuturii. Trebuie să căutăm un teren de mijloc.

Alcoolul, drojdie uscată sau copt bere preparată-acasă de la Feijoa va fi gata în 5-8 zile, dar drojdie artificială afecta în mod semnificativ mirosul de apă de ploaie. O mai bună utilizare a stafide sau aluat de drojdie de vin (cea mai bună opțiune), cu toate acestea, perioada de fermentație va crește de mai multe ori - până la 25-35 de zile.

ingrediente:

• fructe feijoa - 1 kg;
• Zahăr - 0,5-2 kg (opțional);
• Apa - 2 litri (și 4 litri pe kilogram de zahăr);
• plămadă stafide sau drojdie - 20 grame uscat (100 grame de ambutisată).

Rețetă de must Feijoa

1. Fructe de spălare feijoa, tăiate Corupt (înnegrite), putrezire și porțiunea mucegăită. Pulpa cu pielea tăiată în bucăți, și apoi se macină tocat carne sau blender pana la omogenizare.

Dacă există o apă de ploaie tambur de abur, 25-50 grame de fructe pot fi congelate în frigider, iar în a doua distilare în tamburul de abur pentru a adăuga distilat aromă suplimentară.

2. zdrobit ananas guava plasat în vasul de fermentație. Se adaugă apă și zahăr (opțional). Scrie diluat în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj de drojdie sau germene. Se amestecă. Este de dorit să părăsească vasul cel puțin 25% din spațiul liber pentru separarea spumei și dioxid de carbon.

3. La gâtul recipientului pentru a stabili un separator de apă (mănușă medicală disponibilă cu o gaură într-una dintre degete). Verificați etanșeitatea structurii.

4. Transferul Braga feijoa într-un loc întunecat (sau acoperite), cu o temperatură de 18-28 ° C În funcție de drojdia utilizată, cantitatea de zahăr și fermentarea temperaturii durează 5-35 zile.

La finalizarea procesului indicat prin absența evoluției gazului din garnitura de apă (Mănușă suflat departe), limpezirea mustului, stratul de nămol de la fund, Braga devine ușor amar fără semne de dulceață (subiect principal).

Noțiuni de bază pentru prepararea cafelei de Feijoa

5. recupera Braga filtrat prin mai multe straturi de tifon sau o pânză groasă, stoarceți bine, tort. Dacă nu faci de filtrare, carnea se va arde în timpul încălzirii.

6. Braga distilat întâi la viteză maximă, fără fractionating. Închide ieșire de selecție la care se încadrează sub 25% din cetate.

7. Se măsoară puterea totală a distilatului obținut, se determină cantitatea de alcool absolut: volumul în litri, înmulțită cu procentul de rezistență și împărțit la 100.

8. Samogon primei distilări feijoa diluat cu apă până la 18-20%, nu a fost curățată de cărbune sau alte metode, pentru a rămâne un miros caracteristic.

9. Asigurați-o a doua distilare. Prima 12-15% din randamentul cantitatea de alcool pur colectate separat. Această fracțiune dăunătoare („cap“), care nu poate fi beat.

10. Puneți pulpa congelată în tambur de abur (opțional). Se colectează fracția principală („corp“) până la rezistența în picătură cu jet sub 40%. distilare completă și se colectează „coada“ separat.

11. infuzare Gata de feijoa diluat cu apă la rezistența dorită (de obicei 40-45%). Se toarnă într-un recipient de sticlă închis etanș. Pentru a îmbunătăți aroma și gustul înainte de utilizare sta in frigider timp de 2-3 zile, pentru a completa reacțiile chimice cu apa de amestec.