Vin de casa din șolduri pe rețeta dovedită

Vitamine și alte substanțe conținute în măceșul, intarirea sistemului imunitar, metabolismul redus si imbunatatirea gradului de respectare vasculară. Ne vom uita la modul de a face vin din măceșe la domiciliu. Aflați mai multe sume nu numai delicioase, dar moderate de băutură sănătoasă.

Pentru a face vin adecvat numai fructe de mare coapte, cu o culoare roșu închis. În primul rând, trebuie să mergeți cu atenție prin fructe de padure, eliminarea putred și mucegăită. Chiar și un Berry Corupt poate distruge întregul lot de vin. Recipientele trebuie să fie perfect curate și uscate, în caz contrar posibila contaminare a mustului cu bacterii patogene și mucegai.

proaspete potrivite, uscate sau chiar măceș congelate de orice fel (mai, echinated, Fedchenko, Daurian și altele.) Nici o diferență în principiu. În acest din urmă caz, primele fructe sunt dezghețate și uscate, apoi - conform rețetei.

ingrediente:

• măceșe - 3 kg de fructe proaspete (uscate - 2 kg);
• zahăr - 3 kg;
• Apa - 10 litri;
• stafide nespălate (struguri proaspeți) - 100 grame.

reteta vin de la șolduri

1. Crush fructul unui sucitor de lemn. Dacă utilizați boabe uscate - tăiate în jumătate. Oasele nu pot fi eliminate.

2. Se amestecă într-un vas de 2 litri de apă și 2 kg de zahăr, se fierbe, se fierbe la foc mic timp de 5 minute, amestecând constant și îndepărtarea de spumă albă. sirop gata răcit la o temperatură sub 30 ° C

3. smalț (plastic) vas cu un add larg gât măceșe, sirop de zahăr, apa rămasă (8 litri), struguri sau stafide zdrobite nespălat. Ultimul ingredient conține drojdie sălbatică necesară pentru fermentare.

4. Se agită, gât cravată cu tifon și pune recipientul timp de 3-4 zile într-o caldă (18-25 ° C), la întuneric. Se agită o dată pe zi.

5. Atunci când caracteristicile de fermentație (spuma, fizz, miros acru) se toarnă amestecul în rezervorul de fermentare (umple până la 2/3 din volumul) și setați garnitura de apă (o mănușă de cauciuc cu un orificiu deget pentru descărcarea de dioxid de carbon). Puneți flaconul în întuneric la 18-29 ° C, În timpul perioadei de fermentație este foarte important să se mențină o temperatură stabilă.

Fermentarea de vin sub poarta-capacul

6. După 7 zile, se filtrează prin tifon pentru wort separa pulpa (porțiunea solidă). Sucul fermentat se adaugă restul de zahăr (1 kg) și instalați din nou o capcană de apă.

După 4-6 săptămâni, șopotul sigiliu de apă încetează (mănuși dezumflă) va apărea în partea de jos sedimente, vinul în sine ar fi considerabil mai ușoare. Acest lucru înseamnă că fermentația activă este de peste si este timpul pentru a trece la pasul următor.

Dacă fermentarea nu este încheiată la 50 de zile de la începerea pregătirii să nu apară amar, vinul trebuie să fie drenat din sedimentul printr-un pai și a pus dobrazhivat sub sigiliu de apă sau mănuși în aceleași condiții.

7. Scurgeti vin otbrodivshee din șolduri printr-un tub într-un alt recipient curat. Este important să nu se atingă sedimentul în partea de jos. Dacă se dorește, se adaugă zahăr după gust, sau pentru a fixa vodca (alcool) într-o cantitate de 2-15% în volum.

Rezervoarele de depozitare umplute la partea de sus, pentru a evita contactul cu oxigenul. Strâns închideți capacul (sau de a stabili un sigiliu de apă) să se miște într-un intuneric rece (5-16 ° C) pentru susținerea loc.

8. După 2-3 luni pentru a se scurge vinul din sedimentul în sticle preparate, apoi închideți bine capacele. A se păstra în frigider sau pivniță. Sub rezerva Temperatura 10-16 ° C viață raft - până la 2 ani.

Vinul de îmbătrânire 4 luni

Rezultatul este de 7-8 litri de vin intern din cetatea șoldurile de 11-13 grade. Băutura are o culoare de chihlimbar, aromă de fructe și un gust ușor tarta.