Două lichior reteta de zmeură la domiciliu

O mai bună țuică de zmeură poate fi doar lichior de zmeură, preparate cu propriile lor mâini la domiciliu. Această băutură divină are un gust boabe mare și aromă, care chiar și în ziua cea mai greu lovit și Dank ridica moralul și vă amintesc de vară.

Zmeii trebuie să fie coapte și de preferință proaspete. Fructe de padure congelate face lichioruri bine sau lichioruri, dar pentru lichioruri sunt utilizate în mod tradițional fructe de pădure proaspete, astfel încât băutura poate fi considerată sezonieră. Retetele de lichioruri crimson, precum și toate băuturile care aparțin acestei categorii, foarte mult. Unele implică fermentarea naturală, iar în acest ele diferă puțin de la vinurile de desert și licoroase, altele - infuzie de boabe, fructe în amestec apă-alcool, cu un adaos suplimentar de zahăr.

Dacă vorbim despre infuzie populară tradițională, este fermentarea bautura de multe ori naturale. Zmeura este, în acest caz, materia primă ideală. În oameni este fructul de fructe de zmeură, care este folosit ca un starter de drojdie, împreună cu stafide. Înainte de a începe prepararea oricăror cordials, boabe de preparat: pedunculii sepale îndepărtat și, dacă este necesar scufunda boabe in apa cu sare (1 linguriță de sare / 1 litru de apă timp de 8-10 min..) Pentru a elimina zmeura larve. Se spală zmeură nevoie de mai blând, pentru o lungă perioadă de timp în apă să nu plece, deoarece boabele sunt rapid câștigă de umiditate.

infuzie zmeură fermentație naturală

Într-o capacitate de 3 litri

• 2, 2 kg de zmeură proaspătă
• 0, 8 kg de zahăr
• 200 ml de apă pură

la o capacitate de 10 litri

• 7 3 kg zmeură
• 2, 7 kg de zahăr
• 700 ml de apă

Modul de preparare:

1. boabe preparate adoarmă în straturi de capacitate, fiecare strat de zahăr interspersing. În același mod, am pregătit turnarea de cireșe, ca de altfel orice altă fermentație naturală a boabelor. Acum, boabele trebuie să fie zdrobite cu un bolț de lemn, astfel încât să poată porni sucul.
2. Adăugați apă. Ar trebui să fie curate și fără mirosuri exterioare și nu neapărat la fierbere, după fierbere elimină din oxigen lichid, care este necesară pentru funcționarea normală a culturilor de drojdie, în acest caz, sălbăticie.
3. Rebobinăm gâtul capacității de tifon și îl trimitem într-un loc întunecat timp de 3-4 zile pentru fermentația inițială. Zmeura este materia primă ideală pentru prepararea drojdiei, așa că se rătăcește bine și puternic, chiar dacă este ușor clătită.
4. Atunci când boabele sunt bine fermenteze - pe suprafata se va acumula spuma va acrii miros de fermentare - pe capacitatea de care aveți nevoie pentru a instala orice sigiliu de apă sau să poarte o mănușă de cauciuc și o gaură într-unul din degetele sale. Sigiliul hidraulic, desigur, este întotdeauna preferabil. În această stare, lichior să peregrinezi aproximativ 10-20 zile, la o temperatură de 22-27 ^la C într-un loc întunecos.
5. Când încetează sigiliu de apă pentru a sufla bule și începe să bea clarificat, coniac nevoie să tulpina prin mai multe straturi de tifon și se toarnă într-un recipient curat. Lasă pentru o săptămână sau două într-un loc răcoros (preferabil în pivniță, la o temperatură de 10-12 ^la C), iar când băutura a eliminat, se scoate cu grijă din sedimentul și se toarnă în sticle.Gata!

Zmeura naturală nu este puternică, deoarece drojdia sălbatică nu este rezistentă la o concentrație ridicată de alcool. Prin urmare, conta pe 14% alcool - o băutură de sex feminin foarte ușoară. Zaharul poate fi reglat prin adăugarea acestuia în cantitatea potrivită sub formă de zahăr sau sirop simplu la sfârșitul fermentației. De asemenea, lichidul poate fi "fixat", adăugându-i o anumită cantitate de vodcă, luncă sau alcool.

foarte bun la lichior de zmeură cu suc de lămâie, lime sau portocala - se adaugă suc proaspăt stors în lichior finit și a obține o băutură foarte original, cu un gust plăcut de citrice dulce-acru. Apropo, nu vă grăbiți să aruncați tortul rămas după prepararea băuturii. Se poate turna vodca, apa de ploaie sau alcool diluat, se adaugă zahăr după gust și obține ceva minunat în categoria de bitter, lichioruri. Această metodă de preparare sa dovedit perfect atunci când stimati Don Pomazan pregătit vin rowanberry, și a lăsat o perfuzie uimitoare.

Infuzia de zmeura vodca

Aceasta se referă la bea întăritoare la figurat - tehnologia este mai similar cu prepararea lichiorului de zmeură, care vă sfătuim să citiți cu privire la modul de a utiliza această rețetă.

• 1, 3 kg de zmeură proaspătă sau congelată
• 1 L de vodca sau 0, 6 litri de alcool
• 200-700 ml de apă
• 400-600 g zaharuri

zmeură preparate se toarnă în borcan, suprima lemn rotitor. Se toarnă vodca sau alcool și 400 ml de apă. Insistați băuturi sub capac la soare 8-10 zile. Apoi filtrați perfuzia rezultată printr-o sită și apăsați bine tortul cu tifon în mai multe straturi. Se adaugă sirop, preparat din zahăr în gust și 200-300 ml apă.Dați băuturii o odihnă de 2-3 săptămâni, din nou tulpinați și puteți începe degustarea. Robinul este clarificat de această rețetă destul de repede.

Rezultatul este mai aspru, dar nu mai puțin gustos și aromat. Adăugați în băutură 80-100 ml de suc de lămâie proaspăt stors, nu regretați. Tortul, apropo, poate fi folosit prin analogie cu prima rețetă. În concluzie, vreau să adaug că este necesar să beți foarte atent această băutură divină. Vinul de zmeură este foarte ușor de băut, dar se comportă ca un vin sau cidru tânăr. Capul este limpede și picioarele …