Trei reteta simpla sărarea bacon în metoda uscată potul

cititori Hello Rum Diary! După cum am scris deja în articolul "Top 10 gustări pentru vodcă", slănina este una dintre cele mai populare gustări. Pot spune doar că, uneori, grăsimea este mare pentru bere, mai ales în cazul în care este pre-congelat și foarte, foarte fin tocat, apoi se presara cu piper negru.

Deci, astăzi vom încerca să adăugați sare slănină metoda uscată de la două rețete, în cazul meu - în două bănci. + Un bonus de rețetă pas cu pas.

Prepararea bacon întărire metoda uscată

Salo sunt dezghețate (dacă este necesar), se spală, se taie în felii și obsushivayut. Dimensiunea pieselor poate fi selectată după gustul dvs.: cineva sare un strat întreg și cineva tăie în blocuri mici. Piesele ar trebui, de asemenea, să fie selectate pentru mărimea containerului: Am convenabil sare bucăți de aproximativ 10 × 10 × 5-7. În timp ce grăsimea este uscată, preparați un amestec de condimente.

Sărare metoda uscată de grăsime, un amestec №1

Ingrediente:

• felii de bacon preparate
• amestec de condimente pentru decaparea grăsime
• Usturoi
• sare

Mod de preparare: Jumătate din grăsime am decis să mănânc într-un amestec de condimente, cumpărat în greutate. Deci, usturoi trecut prin chesnokodavku sau trei pe o răzătoare fină, se adaugă la acesta un amestec de sare și condimente, se amestecă bine și se freacă fiecare felie de șuncă.

Se presară stratul inferior al băncilor de sare, începe să se răspândească o bucată de slănină, o bucată, fără lacune mari. Acoperiți cu puțină sare și acoperiți-o cu un capac. Trimite în frigider timp de 3-5 zile, dar poate pe mai (în unele surse scrise în timpul slănina de sărare uscată - 2-3 săptămâni). Sărurile pot fi scutite, slănina nu va lua mai mult decât este necesar. Înainte de consumare sau înghețare, excesul de sare poate fi curățat cu un cuțit. Puteți îngheța în pergament.

Imediat scriu rezultatul: grăsimea sa dovedit a fi delicioasă, mai degrabă parfumată. Am depozitat-o ​​în congelator, în pergament.

Solim proces uscat de grăsime, amestecul №2

Ingrediente:

felii preparate de bacon

• verdeață fin tocată cu sare (verdeață saline)
• usturoi
• sare
• condiment gust > Pregătire:
• Pentru a începe, tăiem usturoiul cu plăci subțiri, facem incizii în felii de slănină; se toarnă untură cu usturoi. Se amestecă sare, condimente, plante aromatice (este destul de umed, astfel încât amestecul nu este foarte omogen și sare absoarbe umezeala), se aplică amestecul pe felii de bacon pe toate părțile (eu sunt un pic presat pentru o mai bună „adeziune“).

În continuare vom proceda ca în primul exemplu de realizare: Puneți stratul de sare pe fundul băncilor prevăzute dens de grăsime (nimic în cazul în care o parte din amestec „se desprinde“ în timpul procesului de stabilire). De asemenea, puteți face "plăcuțe" de pe plăcuțele de usturoi între bucăți. În cazul în care banca este plin, du-te la culcare câteva linguri de top de sare, închizând borcanul și agitat bine-l sare distribuit uniform.

Noi trimitem în frigider timp de cel puțin trei până la cinci zile (am fost câteva săptămâni, dar apoi mutat în congelator). Salo sa dovedit foarte parfumat, cu un gust plăcut de verdeață.

Rețetă uscată sărare bacon într-o tigaie

am decis să plaseze în plus o altă rețetă bacon sărat.Gătitul pe ea nu a încercat, fotografiile sunt simple și clare.

Ingrediente:

Salo

Usturoi

• Piper negru
• Sare mare
• Preparare:
• 1. Tăiați grăsimea în bucăți 5 × 5 cm

2. Usturoiul este trecut prin presă (puteți să-l grătar), ardei gras negru (puteți manual, într-un mortar).

3. Se amestecă sarea, piperul și usturoiul.

4. Am frecat amestecul rezultat de bucăți de grăsime.

5. Într-o oală smălțuită, din ceramică sau din sticlă, puneți un strat de sare în partea de jos, deasupra acestuia am pus un strat subțire din amestecul rămas de usturoi, sare și piper. Am așezat bucățile de grăsime, umplând spațiul între ele cu un amestec, deasupra vom turna stratul de straturi obișnuite. Am închis capacul și l-am pus în frigider timp de zece zile.

Înainte de a servi, este necesar să curățați un strat suplimentar de sare cu condimente și tăiați grăsimea în felii subțiri. Bucurați-vă!