Infuzia de cireșe în casă - rețeta și gătit

Ancient bauturi cireșe lichior este excelent pentru masa festiva: gustoase, usor de preparat si nu necesita ingrediente rare. Propun să ia în considerare două dovedite de cireșe reteta coniac, care poate fi jucat acasa. În primul caz, băutura este preparată prin infuzie de vodca, în al doilea - prin fermentație naturală. Este nevoie doar boabe, zahăr și apă sau vodca (în funcție de rețeta selectată).

Pre cireșe trebuie să treacă prin, îndepărtarea tulpinii, boabe imature, stricate, stricate și mucegăit. Chiar și doar câteva boabe stricate sunt capabile să strice gustul băuturii. Pentru prepararea tincturi sunt fructe adecvate și congelate, dar după decongelare este important să se folosească apă după decongelare (doar se toarnă într-un borcan).

Infuzia de cireșe cu vodca

Mai robust, ușor de a pregăti calea. Vodka poate fi înlocuită cu Brew bine purificată (recomandat dubla distilare fracționată) diluat la 40 de grade cu etanol sau ieftin, dar în mod natural coniac.

Ingrediente pentru borcan de trei litri:

• cireșe - 1 kg (aproximativ);
• vodca (vodca, coniac) - 0,5-0,7 litri;
• zahăr - 300-400 grame (la gust).

rețetă

1. Se spală boabe, pentru a perfora o scobitoare, apoi umplute într-un borcan de gât larg (nu o sticlă). Fiecare strat de cireșe (înălțime 3-4 cm), se toarnă zahăr - 3-5 linguri. Pentru cutii de trei litri necesita doar 12-20 linguri de zahar. Rezultatul este o dulceață moderată lichior. Cherry pus pe malurile umeri, partea de sus ar trebui să fie de zahăr.

Oase oferă o aromă de migdale ușoare datorită concentrațiilor scăzute de cianură și de cianuri. Timpul corect de infuzie și zahăr neutralizează aceste substanțe nocive, dar dacă credeți că băutura poate provoca probleme de sănătate, eliminarea gropi de cireșe, lăsând doar pulpa și sucul, dar gustul va fi pierdut tartness caracteristic.

2. Băncile brim conținut toarnă bază de alcool. Cantitatea exactă depinde de mărimea boabelor, care ar trebui să fie acoperite cu alcool timp de cel puțin 1-2 cm.

3. Capacitatea de a închide ermetic capacul, a pus într-un loc întunecos, la temperatura camerei. De 2-3 ori pe zi, pentru a se agită că zahărul se dizolvă rapid.

Cu oase nu pot fi păstrate mai mult de 40 de zile!

4. După 35-40 zile (numai cu pulpă, 60 de zile) pentru a scoate din borcan de cireșe, tulpina coniac prin mai multe straturi de tifon și vată. Pentru gust, dacă se dorește, suplimentar îndulcită cu zahăr. Se toarnă în sticle pentru depozitare, sigilate. Băutura este gata pentru consum.

Cetatea - 25-30%. Durata de depozitare într-o cameră întunecată, rece - de până la 3 ani.

Boabele sunt folosite în scopuri de cofetărie sau ca o gustare.

Serviti lichior de cireșe de casă mai bine refrigerate. Pentru a reduce diluat cetate suc de băutură poate fi, de exemplu, cireșe, mere sau de portocale.

Shade depind de soiuri de cireșe

Cherry brandy si vodca fara oase

Tehnologia este mai complexă decât în primul caz și amintește vinul de bucătărie. Dar un gust mai blând, fără miros de alcool, iar cetatea de mai jos.

ingrediente:

• cherry - 2 kg;
• zahăr - 800 grame;
• apă - 250-300 ml.

Atenție! Este recomandabil să nu se spele de fructe de padure si nu pentru a colecta cât mai curând ploaia care a rămas pe piele de drojdie de vin sălbatic, sau lichiorul nu pot fermenta. Dacă cireșe murdare a trebuit să se spele, utilizați vin de drojdie-magazin (în orice caz, nu este apăsată sau coacere uscată) sau 2-3 zile face un aluat de stafide la semne de carte de materii prime. Pentru a nu infecta matrița de must sau de alte microorganisme, sterilizați borcanul cu apă clocotită, cu grijă, trage cireasa (nu ar trebui să fie boabe mucegăite) și să lucreze numai mâinile curate.

rețetă

1. Din cireșe coapte pentru a stoarce din semințe, având grijă să nu se pulveriza sucul. In partea de jos a cutiilor de conserve de trei litri umple 200 de grame de zahăr, apoi se adaugă sucul separat.

2. cireșe, fără sâmburi și restul de zahar (600 grame), prevăzută în straturi alternante.

3. Se toarnă în apă la umerașe, nu gât, deoarece spuma și gazul, care este volumul liber necesar va fi alocat în procesul de fermentație.

4. La deschiderea sticla pentru a stabili o capcană de apă sau să poarte mănuși medicale, într-una dintre care degetele face mică gaură cu un ac. In plus, mănușa circumferința gâtului cravată un inel de frânghie sau cauciuc.

Mănușa este umflat - lichior rataceste Cel mai simplu de design, într-o găleată de apă

5. Banca cu coniac pentru a pune într-o caldă (18-29 ° C), loc întunecat sau acoperit cu o pânză groasă) După 8-36 ore să apară mănușă spumă puțin ușor umfla sigiliul de apă sau bule lovitură începe. Acest lucru înseamnă că fermentația se desfășoară în mod normal.

În funcție de temperatura și activitatea drojdiei lichiorul de cireșe de casă rătăcește 25-55 zile. Apoi mănușă dezumflă (tobogan de apă se oprește barbotare) și a pierdut aproape toate spuma. Acest lucru înseamnă că puteți trece la pasul următor.

6. Se toarnă coniac de la bănci. În acest scop, puteți utiliza un capac de nylon obișnuit cu găuri. sedimentele de la intrarea nu ar trebui să vă faceți griji, principalul lucru pentru a scăpa de resturile de cireșe.

7. După două zile de decantare într-un borcan sigilat pentru a elimina băutura din precipitat, și apoi se filtrează prin mai multe straturi de tifon și lână.

8. Se toarnă lichior finit în sticle pentru stocarea, închideți dopurile. Timp de cel puțin 45 de zile de la luarea în frigider, o pivniță sau subsol cu o temperatura de 3-16 ° C pentru îmbătrânire pentru a îmbunătăți gustul.

A se păstra într-un loc întunecat, rece, de preferință într-o sticlă de sticlă de culoare închisă, termenul de valabilitate - de până la 3 ani. Cetatea - 9-12 grade.