Infuzia de cătină în casă (cu sau fara vodca)

Infuzia de cătină se transformă acru-dulce cu un gust și o aromă distinctă. Pentru a prepara fructele proaspete sau congelate necesare sunt coapte (pentru a doua potrivi rețeta și uscate). La început, ei trebuie să sorteze cu atenție, îndepărtarea frunze, ramuri, fructe stricate, putred și mucegăit. Chiar și un boabe rău poate strica gustul.

lichioruri de casă de culoare din boabe de cătină depinde de soi și poate varia de la galben deschis la portocaliu adâncime.

Lichior clasică Sandthorn

Se face prin fermentarea naturala aproape ca vinul. Tehnologia este destul de complicată și consumatoare de timp, dar în valoare de lichior. Gustul este ușoară și parfum - pronunțat.

ingrediente:

• cătină - 3 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 200 ml.

reteta:

1. nespălat boabe peremyat mâinile curate (pentru a le drojdie sălbatică păstrează).

2. Pulpa rezultată este pliat într-un container cu gură largă, se adaugă zahăr și apă. Se amestecă.

3. Bandajul gât tifon (pentru protecție împotriva insectelor) container de alimentare timp de 2-4 zile într-un loc întunecos, la temperatura camerei. Se amestecă cu mâna la fiecare 10-12 ore.

4. Atunci când caracteristicile de fermentație (hiss spumă, miros acid plămân) se toarnă în vasul de must de fermentație și de a stabili mănușile medicale sau garnitura de apă cu o mică gaură într-un deget. Lăsați în camera întunecată, la o temperatură stabilă 18-27 ° C.

Periodic pe suprafata par a fi ulei de cătină, trebuie eliminate, de exemplu, o seringă. Pentru o perioadă scurtă de timp capcana de apa poate fi îndepărtată, nimic nu se va întâmpla teribil.

5. În funcție de temperatura și activitatea drojdiei după 30-50 de zile de fermentare se oprește - capcana de apă nu va mai emite gaz (mănușă dezumfla), iar băutura să devină mai ușoare. Este timpul pentru a filtra brandy oblepihovoe terminat prin 2-3 straturi de tifon, apoi se toarnă în sticle pentru depozitare (sticlă, de preferință, de culoare închisă), sigilate.

6. Pentru a îmbunătăți gustul băuturii recomanda rezista 3-6 luni într-un întuneric și rece, de exemplu, un frigider sau subsol (temperatura de 6-12 ° C).

După 3 luni de expunere

Crusin brandy Cetatea fără vodca - 7-12%. Perioada de valabilitate atunci când sunt depozitate în subsol frigider sau în flacoane sigilate - de până la 3 ani.

Infuzia de vodca cătină

Pregătirea prin infuzie fructe de padure alcool puternic cu sirop de zahăr și diluarea ulterioară. Rețeta este oarecum mai simplu decât în primul caz. Iubitorii de lichioruri și băuturi spirtoase.

ingrediente:

• boabe de cătină - 1 kg;
• vodca (40-45% alcool, vodca) - 1 litru;
• zahăr - 400 grame;
• apă - 100 ml.

Ca o mai bună utilizare a bazelor alcoolice vodca sau alcool etilic diluat, costum vodca, dacă nu are nici un miros urât ascuțit. Boabe uscate au nevoie de 40-50% mai puțin.

reteta:

1. Boabele du-te, se spală în apă, încet uscat de funcționare.

2. Ori cătină într-un borcan, se adaugă 300 de grame de zahăr, de câteva ori un shake bun pentru a distribui uniform zahăr pe boabe.

3. Băncile închide bine, a pus pe pervazul ferestrei, agitând o dată pe zi.

4. După 3-5 zile de fructe de pădure ies în evidență suc. Atunci ar trebui să adăugați vodca, se amestecă, borcan sigilat și transferat într-un loc întunecos, la temperatura camerei. Perfuzați 30-45 zile. Dacă suprafața uleiului de cătină este colectat, acesta trebuie îndepărtat periodic.

5. Se strecoara infuzia de cătină prin tifon și se toarnă boabele într-un alt recipient. Fructe de padure nu sunt aruncate, ele sunt încă necesare.

6. Se amestecă într-un vas cu apă și zahăr. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3-5 minute la foc mic, eliminarea spumă albă. sirop gata să se răcească la temperatura camerei.

7. Se toarnă fructe de sirop de zahăr rece. Se amestecă. Insista 2-3 zile, apoi se strecoara prin tifon.

8. Se amesteca siropul de infuzie filtrat obținut la etapa a 5. Înainte de utilizare, sunt gata să bea timp de 2-3 zile într-un loc răcoros întuneric pentru a stabiliza gustul.

Atunci când depozitat într-un loc protejat de lumina solară directă de viață de raft de lichior cătină cu vodca - 3-4 ani. Cetatea - 23-25 de grade.