Antic mash reteta de grâu fără drojdie

contrabandiștii cu experiență știu că grâul este o materie primă excelentă pentru borhotului. Atunci când este preparat în mod corespunzător, ușor de obținut dispozitive tip infuziei cuprinzând un minimum de substanțe nocive. Am să vă prezint o rețetă dovedit pentru must de grâu, care a fost folosit de către strămoșii noștri. Caracteristica sa distinctivă - lipsa de drojdie uscată sau comprimat.

drojdie artificială vom înlocui sălbatic, aproape fără a da un miros neplăcut. Enzimele de malț scinda amidonul în zahăr, care este convertit în timpul fermentației la alcool. Grâu Braga necesită materii prime de înaltă calitate. Te sfătuiesc să ia doar curat cerealele uscate nu mai este stocat de un an, acesta nu ar trebui să fie deteriorat sau prăfuit.

ingrediente:

• Grâu - 4 kg;
• zahăr - 4 kg;
• apă - 30 litri.

Zahăr crește randamentul produsului finit, cu aroma caracteristică a resturilor de cereale.

mash grâu Rețetă fără drojdie

1. Capac din plastic sau metal containere 1 kg de cereale, neted chiar strat pe partea de jos. Se adaugă apă, grâu ar trebui să acopere strat de 1-2 cm. Se acoperă și se pune într-un loc răcoros întuneric. După 1-2 zile de înmugurească cereale.

2. Atunci când lăstarii adaugă o capacitate de 500 de grame de zahăr, se amestecă manual. În cazul în care masa sa dovedit prea gros, puteți turna puțină apă. Tie gât cu recipient de tifon, a pus pe 10 de zile într-un loc cald. De data aceasta este suficient pentru a obține starter, înlocuind drojdia.

3. Se toarnă starterul într-un flacon de sticlă, se adaugă 3,5 kg de zahăr și 3 kg de grâu. Amestecul rezultat se toarnă apă caldă (30 ° C).

4. Pe gâtul recipientului pentru a stabili o mănușă de cauciuc cu un orificiu pentru degete (prezentate) sau garnitura de apă. Puneți flaconul într-o cameră cu o temperatură de 18-24 ° C. În funcție de activitatea fermentației drojdiei durează 7-20 zile.

5. recupera Braga gust amar, verificați este necesar, atunci când mănușa este smulsă (încetează sigiliu de apă pentru a sufla bule).

6. terminat Braga topită pentru a precipita, se filtrează prin tifon și ajunge pe un aparat de brewed orice design. Pentru a îmbunătăți calitatea recomanda a face doua distilare cu separarea „capete“ și „cozi“, diluat în prealabil cu apă până la infuzat 20 grade.

Din restul, în partea de jos a grâului poate fi făcută pentru încă două sau trei porții de bere de casă, fiecare vsyp timp capacitate 4 kg de zahăr și turnarea toată apa. Cel mai bun obținut de-al doilea și al treilea Braga, atunci calitatea se deteriorează semnificativ.