Homemade Ranetok vin mâinile proprii: cum să se facă la domiciliu - reteta fara drojdie
Despre vinuri cu Cezar Ioan vinul ro
Cuprins:
Pentru prepararea vinului de casă este cel mai bine să ia merele din soiurile de toamnă și de iarnă. Bea din mere coapte se transformă incredibil de delicios și parfumat. Cele mai populare soiuri de vinificație sunt Ranetki, Antonovka ordinare, Slavyanka și Anason. vin de mere caracteristică este că poate găti chiar și din fructe congelate. Cu toate acestea, pentru depozitarea pe termen lung, acestea nu sunt adecvate ca un an pierde cea mai mare parte din aroma. Vinul din Ranetok dimpotrivă, trebuie să fie menținută timp de doi ani, așa cum au nevoie de timp să se maturizeze.
Tehnologia de gătit vin din mere este puțin diferită de cea utilizată pentru băuturi de struguri. Pentru a face vin din propriile lor mâini Ranetok va trebui să muncească din greu. Mai întâi de toate, trebuie să pregătească un starter, extrage sucul, face un must dulce și abia apoi pus pe fermentația. Cu toate acestea, în ciuda tuturor dificultăților, rezultatul va multumi cu siguranta te.
-
<----!>.
- Ranetki (suc cu pulpa) - 1 litru de
- Apa - 0, 5 litri de
- Zahăr - 1 cana de
Cum de a face vin de la Ranetok
vin de gătit de la Ranetok la domiciliu pot fi împărțite în mai multe etape:
- Pregătirea feluri de mâncare și fructe
- Fermentarea Clarificarea.
Înainte de a face vin de la Ranetok va trebui să se pregătească feluri de mâncare.
Mustul este cel mai bine pentru a găti într-un vas cu gât larg, este foarte potrivit pentru un borcan de sticlă mare sau email cratiță obișnuită.
Pentru a face această băutură la domiciliu, merele nu trebuie să se spele, dar trebuie să rezolvați - îndepărtați frunzele și alte resturi lezate. Deoarece oasele vor da gustul amărăciunii, este mai bine să le îndepărtați. Pentru a face acest lucru, tăiați felii în două jumătăți și tăiați cu atenție mijlocul cu cuțitul cu cuțitul.
Pregătiți răniții într-o mașină de măcinat cu carne și stoarceți sucul printr-o tifon sau sită. Dacă aveți un blender sau un juicer, utilizați-le.
Pentru prepararea mustului, drojdia de vin este de obicei pregătită - sunt folosite pentru băuturi din soiurile de mere dulce. Vin din sticle fără drojdie, astfel încât mustul trebuie să fie făcut din suc și apă. Un litru de suc se duce la jumătate de litru de apă. Sucul dens cu pulpă amestecat cu apă curată rece, se toarnă într-o cratiță și se lasă la temperatura camerei timp de două până la trei zile. Amestecul trebuie agitat zilnic la fiecare 5-6 ore, până când începe fermentația activă. Când pulpa se ridică și devine suficient de densă, poate fi îndepărtată și adăugată zahăr.
Fiecare gazda are propria rețetă specială pentru vin de casă din Ranetok. Deoarece gusturile și preferințele sunt diferite, cantitatea de zahăr pe care le va ajusta - aceasta va depinde de dulceața și tăria băuturii finite. Reteta de vin din Ranetok cetate 12-13 grade, va trebui să o ceașcă de zahăr pe litru de must. Pentru vin dulce sau semi-dulce, cu o concentrație mai mare de 16 de grade de zahăr vor trebui să fie crescută.
Mustul dulce este turnat în vas fermentator și strâns se închide capacul cu o gaură pentru „batist“. Chembrică - tub standard, a cărui lungime trebuie să fie astfel încât un capăt amplasat în interiorul vasului, capacul, iar altul afară - aceasta trebuie omisă, într-un pahar cu apă. Când începe procesul de fermentare, bulele de gaz va ieși într-un pahar cu apă - aceasta va ajuta să observe cum să se pregătească vin.
Capac deschis foarte atent, pentru a precipita trandafir. Se strecoară printr-o sită fină sau tifon pliat în mai multe straturi. Se toarnă vin în sticle de sticlă sau borcane, se inchide ermetic si a pus deja într-un loc răcoros. Dacă sedimentul este puternic mult, atunci tulpina poate fi văzut încă o dată.
După cum puteți vedea, reteta vin de la Ranetok la domiciliu nu este dificil, dar necesită răbdare - încercați să bea va fi de aproximativ două luni. Timpul cel mai optim pentru îmbătrânire acest vin - 1-2 ani la o temperatură cuprinsă între -2 ° până la + 15 °. Bea vin rece sau pe gheață.
