Vinurile „New World“: lista țărilor și în special în vinificație

regiuni tradiționale de producție a vinurilor clasice este considerat vechi Europa, pentru a fi exact - Franța, Italia, Spania, într-o măsură mai mică - Germania și Portugalia. Termenul „vinuri din Lumea Nouă“ se referă în principal la producția de Africa, Australia, America de Nord și de Sud: această categorie include Argentina, Chile, Noua Zeelandă, Africa de Sud, SUA și Canada. Spre deosebire de „Old World“, nu există nici dezvoltat în termen de multe secole de tradiție vinificație, branduri atât locale produse exotice, luminoase și foarte distinctiv. La fel ca și tinerii producători, ambițioși pot câștiga cotă de piață de la concurenți cu nume mari.

Caracteristici. Popularitatea vinurilor din Lumea Nouă, contribuie la mai mulți factori:

• sol bogat și țările producătoare de climă însorite;
• prețuri rezonabile (din cauza forței de muncă ieftină și absența restricțiilor europene asupra productivității);
• gusturi exotice din soiuri de struguri locale și locația geografică unică.

Zona și o varietate de „New World“ mult mai „vechi“, dar Europa este câștigătoare în detrimentul mai avansate tradiția și să poziție bine stabilită pe piața mondială

Informații istorice. Până în secolul al XV-lea - epoca marilor descoperiri geografice - vinul nu a fost foarte frecvente în prezent-zi Venezuela, Mexic și Columbia. Localnicii au fost capabili să facă băuturi alcoolice slab realizate din porumb, quinoa, Schinus și chiar căpșuni, dar a rămas complet indiferenți față de strugurii. Totul sa schimbat odată cu sosirea spaniolilor: cuceritorii nu au de gând să abandoneze tradițiile gastronomice obișnuite, și exportul de vin de la domiciliu nu a funcționat - vinul nu este reziste la o călătorie lungă și acru.

În secolele XVI-XVII o serie de state americane ar putea lăuda deja cu flori și viță de vie de randament, inclusiv: Peru, Chile, Paraguay, Argentina. Unele dintre ele sunt atât de mult succes încât guvernul spaniol, teama de concurență, interdicția de a sparge vii noi în colonii. Dar, fără nici un rezultat: procesul nu a putut fi oprit.

Cu toate acestea, producția locală nu este suficientă: a fost nevoie de vin european colonizatori nu numai în gastronomie, dar, de asemenea, în scopuri religioase, iar indienii înșiși Pisco mai ușor obținută - Vodka de struguri locale - și condițiile meteorologice nu sunt întotdeauna permis să adune o recoltă bogată. Prin urmare, spaniolii a deschis treptat teritoriu nou, și din secolul al XVIII-lea a început să importe vinuri din Africa de Sud.

Industria vinului australian a fost stabilit în 1820, și în 1873 pe un test orb din Viena judecător chiar confundat „antipozi“ branduri cu modelul francez.

Vinurile Lumii Noi nu este întotdeauna mai rău decât calitatea europeană, mult depinde de producător

Caracteristici. În țările din climatul New World este cea mai mare parte mai cald decât în Europa, respectiv, vinuri locale fabricate din peste struguri copți și suculent, din cauza care este saturat și gust Botschagow. În plus, vinurile din Lumea Nouă sunt, de obicei un cuplu de grade strânse „lumii vechi“.

În ceea ce privește numele, acesta a fost inițial producătorii americani, australieni și africani au folosit denumirile stabilite, cum ar fi „Burgundia“, „Champagne“, „Cherry“, etc. (Mai ales că vinul obținut din struguri aduse din regiunile respective). Acest lucru a provocat confuzie și resentimente de vinificatori europene.

Incepand cu anul 1960, vinurile din Lumea Nouă sunt produse sub alternative etichete „locale“, chiar și în cazul în care băutura este în deplină concordanță cu, să zicem, Chardonnay clasic. Cu toate acestea, au existat, de asemenea, amestecuri complet originale, de exemplu - cu Syrah sau Cabernet Sauvignon Semillon cu Sauvignon Blanc.

Argentina

Argentina este a cincea cea mai mare regiune viticolă din lume. Inițial, stilul de vinuri argentiniene a fost dictată de către spanioli, dar apoi pe producția locală puternic influențată de imigranți italieni și germani.

Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai acestei categorii - alb aromatice Torrontes vin de asemenea, soiurile populare roșii Malbec, Barbera, Bonarda (alias Corbeau).

Regiunile de vin din provincia Mendoza, San Juan, La Rioja, Salta, Catamarca, Rio Negro, Buenos Aires.

Australia

vinuri excelente în nici un fel inferioare gust european. Focar de la sfârșitul secolului al XIX epidemii secolului filoxera nu a afectat regiunile yuzhnoavstraliyskie, astfel încât podgoriile locale nu au fost afectate și este considerat în prezent unul dintre cele mai vechi din lume. În 2000, exporturile australian de vinuri de masă din Marea Britanie a depășit volumul ofertei franceze. În ciuda faptului că vinurile din „țară Cangurul“ este adesea criticat pentru a fi un gust prea dulce în momentul în care alcoolul este considerat unul dintre cele mai complexe și sofisticate.

Regiuni viticole: Baros Valley (soiul Syrah), Kunavara (Cabernet Sauvignon), Eden Valley (soi Riesling), Hunter Valley (varietate Semillon).

Canada

În Canada, la fel ca în estul Statelor Unite, acesta nu a reușit să insufle și cultive soiuri europene Vinis vinifera, ceea ce a condus la exportul de soiuri de Vitis labrusca și Vitis Riparia, având caracteristica „Foxy“ aroma datorită prezenței în piele a boabelor de uleiuri esențiale specifice. Cel mai mare succes comercial în Canada sunt „vin de gheață“ Riesling, Vidal Blanc și Cabernet Franc.

Chile

Al zecelea cel mai mare producător de vin din lume, soiuri locale pentru o lungă perioadă de timp a aparținut Merlot, deși, așa cum sa dovedit, de fapt, aparțin familiei de Carmenere. În mod tradițional în această țară numărul de calitate superioară evaluate astfel încât vinurile chiliene au ajuns la „liga mare“ doar după anii 1990.

regiuni de vin: Lleida Valley, Bio-Bio Valley.

Columbia

În Columbia, spre deosebire de alte țări din America de Sud, producția de vin a funcționat avantaj în scopuri religioase, și că statul nu a luat imigranții europeni, având ca rezultat vinul este original și dezvoltat în mod independent.

Vinurile din Columbia oferă o calitate excelentă, dar aproape nu a mers pentru export, astfel încât se familiarizeze cu băuturile numai pe teritoriul țării.

regiuni de vin: Villa de Leyva, Valle del Cauca.

Mexic

În 2013, aproape 90% din vinurile mexicane sunt produse în statul Baja California. Aceasta este una dintre cele mai vechi regiuni viticole, nu numai în Mexic, dar în întreaga lume nou.

noua Zeelanda

Începe vinificatiei în această țară a pus imigranți din Croația, care a venit în Noua Zeelandă la sfârșitul secolului al XIX-lea, dar industria a fost în fază incipientă aproximativ o sută de ani. Vinificatorii Noua Zeelandă sunt experimente cu diferite soiuri si in cele din urma sa stabilit pe Sovinon Blanc, completându-l mai târziu, Chardonnay și Pino Nuar.

Astăzi, în „țara păsărilor de kiwi“, cum ar fi vinuri aromate: Gewurztraminer, Riesling, Auslese.

Un pescuit nu interferează…

Peru

În 2008, în Peru, existau aproximativ 14 mii de hectare de viță de vie, care a produs mai mult de 610 000 de hectolitri de vin pe an.

regiuni de vin: orașul Pisco și Ica.

Africa de Sud

Cele mai populare soi african - Pinotage (amestec de Pino Nuar și Senso), dar utilizând vinificatori RSA și soiuri de europeni mai familiare - soiul Cabernet, Shiraz, Merlot, Chardonnay.

În ciuda faptului că vinul african prima porțiune a fost făcută în urmă cu puțin peste 300 de ani, astăzi, vin parfumat și corpolent este originar din Cape Town a considerat o adevărată bijuterie a Lumii Noi.

statele Unite ale Americii

Mai mult de 90% din vinurile americane produse în California, restul de 10% provine din Washington, New York și Oregon. În statele nordice sunt produse din soiuri de struguri de vin autohtone, dar sunt specifice „Foxy“ aroma lor nu este pe gustul tuturor.

„Miros Fox“ găsit în vinurile din SUA și Canada, datorită prezenței unor soiuri de struguri de uleiuri esențiale specifice

O mare influență asupra dezvoltării vinificației în Statele Unite ale Americii (sau, mai degrabă, stagnare) a fost drept uscat, ceea ce a dus la vinurile nobile seci a dat obiceiuri de fixare cale de dulce de proastă calitate. În statele nord-vestice a făcut astăzi un bun Pino Nuar și Riesling, în New York, soiul populare de Vitis labrusca și hibride, iar California, este renumit pentru varietatea Zinfandel.