Tipuri de coniac: clasificare și categorii de băuturi alcoolice în Rusia

Sistemul rusesc de clasificare a produselor de coniac diferă de cel internațional. Tipurile de coniac produse în țara noastră au puțin de-a face cu originalul francez, dar nu sunt inferioare acestuia ca calitate.

Să analizăm clasificarea alcoolului tare adoptat de Rusia, să vorbim despre istoria sa și să enumerăm cele mai comune mărci autohtone.

Istoria clasificării coniacului în Rusia

În Rusia, coniacul a început să fie produs în anii 1890. Producția a câștigat rapid avânt, băutura a câștigat popularitate și deja în 1909 a fost adoptată o lege care a definit în mod clar tehnologia, a indicat regiunile producătoare și a enumerat soiurile de struguri utilizate în fabricație. Clasificarea coniacurilor a fost fixată în același act normativ.

Cel mai mare producător de alcool tare din Rusia țaristă a fost întreprinderea „Shustov și Fiii”. Coniacurile de diferite tipuri produse în fabrică erau de o calitate excelentă și au primit recunoaștere nu numai în țara natală, ci și în Europa, câștigând mai multe premii onorifice la concursurile de la Paris.

În 1914, a fost adoptată o lege secă, care nu a avut cel mai bun efect asupra dezvoltării producției de coniac, iar revoluția care a urmat a oprit în curând procesul cu totul. Cu toate acestea, după 7 ani, în 1924, fabrica de coniac, renumită în vremurile țariste, a fost restaurată, iar creșterea producției a început din nou.

La mijlocul secolului al XX-lea, o nouă lege a aprobat în cele din urmă metoda de producere a coniacului și a indicat, de asemenea, împărțirea coniacului în tipuri. Conform noului act, fiecare soi trebuie să aibă conținutul și tăria de zahăr adecvate pentru această grupă.

Conform clasificării actuale rusești, coniacurile sunt împărțite în:

• comun;
• epocă;
• de colecție.

Această metodă este folosită de producătorii de băuturi tari. Cu toate acestea, legislația rusă „cognac” nu prevede separarea alcoolului vintage și obișnuit.

Spiriturile puternice sunt produse folosind tehnologia coniacului în multe părți ale fostei Uniuni Sovietice. Clasificarea produselor de coniac în funcție de țările producătoare este larg răspândită.

Distinge băuturile:

• Armean;
• Azerbaijan;
• Georgian;
• Rusă;
• Moldova.

Alcoolul din Azerbaidjan și Armenia este cel mai bogat, cu un gust puternic. Produsele produse în Moldova au o aromă ușoară și un buchet de gust mai puțin strălucitor în comparație cu alcoolul caucazian. Coniacurile fabricate la noi se disting prin lejeritate, prospețime, gust multifațetat, buchet aromat strălucitor cu prezența nuanțelor de plante și flori.

Evaluarea coniacurilor armenești - 13 cele mai bune care merită încercate

Pe teritoriul Rusiei, produsul este fabricat în Daghestan, Crimeea, Cecenia și Teritoriul Stavropol. Cel mai faimos producător este o companie de coniac situată în orașul Kizlyar.

Clasificarea coniacurilor obișnuite

Coniacul obișnuit este o băutură alcoolică învechită de 3-5 ani. Principala trăsătură distinctivă a acestui tip de alcool este o nuanță de chihlimbar deschis. După elaborarea rețetei, aceasta este evaluată de comitetul de degustare și abia după aceea începe producția produsului.

despre ce și cum să bei țuică - reguli simple de la un specialist

În funcție de perioada de îmbătrânire, alcoolul de acest tip se împarte în trei grupe. Vârsta este indicată pe etichetă și este indicată prin stele. Produsele obișnuite pot fi făcute pe bază de coniac cu diferite perioade de învechire. Numărul de stele corespunde vârstei celui mai tânăr spirit.

Trei ani (3 stele)

Baza este învechită pentru 36 de luni alcooluri. Produsul este recunoscut după culoarea caracteristică a lichidului, care amintește de nuanța paiului proaspăt. Cetatea - 40 de grade.

Pe etichetă se vede marcajul sub formă de 3 stele. Astfel de soiuri sunt considerate cele mai ieftine.

Patru ani (4 stele)

Alcoolul se face din distilate de vin cu o perioadă de învechire de 4 ani. Diferă în culoarea chihlimbarului deschis, saturația și rezistența de 41%.

Produsele sunt etichetate cu patru stele și costă puțin mai mult decât un copil de trei ani.

Cinci ani (5 stele)

Băuturi alcoolice, în producția cărora s-au folosit băuturi spirtoase de coniac cu o perioadă de maturare de 5 ani. Băutura de chihlimbar închis se remarcă prin gustul său strălucitor, cu mai multe fațete. Cetatea - 42 de grade.

Coniacul „5 stele” sunt considerate cele mai bune și cele mai scumpe dintre toate cele obișnuite.

Coniac vintage

Coniacurile vintage sunt făcute din distilate învechite timp de 6 ani. Băuturile maturate în butoaie de stejar au o rezistență de la 40 la 57 de grade. Conținutul de zahăr este de 7, 0-25, 0 g/dm^3.

Cocktailuri de coniac: 15 rețete de casă

În prezent, se produc mai multe subspecii ale grupului de mărci. Fiecare este realizat după o rețetă unică, care este aprobată de standardele producătorului. La fabricarea unei anumite unități a produsului, amestecarea distilatelor de vin nu este permisă, se ia întotdeauna ca bază doar una.

În funcție de timpul de expunere, speciile de marcă sunt împărțite în 4 grupe.

KV

Copii ale expunerii de 6 și 7 ani. Conținutul de alcool este de 40-42%.

Abrevierea KV înseamnă „cognac învechit”.

KBBK

Alcool maturat de la 8 la 10 ani. Cetatea are 43-45 de grade.

Abrevierea KVVK înseamnă „cognac învechit de în altă calitate”.

КC

Un tip de lichior de epocă învechit pe o perioadă de 10 ani. Această perioadă este considerată minimă și poate ajunge la 15-18 ani. În funcție de timpul de coacere, indicele de rezistență variază între 40% și 57%.

KS - o abreviere pentru sintagma „cognac vechi”.

OS

O băutură făcută din băuturi spirtoase învechite de cel puțin 12 ani. Compoziția poate conține fond de ten cu vârsta de 20 de ani sau mai mult. Diferă în saturație, gust strălucitor și aromă dificilă. Indicatorul de putere se află în aceleași limite ca și cel al COP.

Semnificația abrevierei OS este „foarte veche”.

Colectia Cognac

Piesele de colecție se numesc tipuri făcute pe bază de alcool de marcă. Maturat timp de cel puțin 6 ani, coniacul suferă o îmbătrânire suplimentară, care durează 36 de luni. Rezultatul este o băutură tare cu caracteristici gustative excepționale.

Speciile de colecție sunt produse în cantități limitate, de multe ori lansarea lor este programată să coincidă cu o anumită dată solemnă. Astfel de tipuri de alcool sunt considerate de elită și sunt destul de scumpe.Copiilor exclusive li se atribuie un număr individual, care este indicat pe etichetă.

Vârsta minimă de colectare a coniacului este de 8-10 ani.

Tipuri limitate de alcool sunt ambalate în cutii frumoase. Mostre elegante împodobesc adesea colecțiile adevăraților cunoscători ai produselor de coniac. Alcoolul exclusiv este adesea prezentat ca un cadou de ocazie specială persoanelor cu funcții în alte: politicieni, directori de top, oameni de afaceri etc.

Mărci autohtone populare de coniac vechi și de colecție

Tipurile de produse de coniac produse de industria rusă de alcool se bucură de o popularitate binemeritată printre fanii alcoolului tare de în altă calitate. Vă prezentăm cele mai renumite mărci care primesc în mod constant cele mai în alte evaluări.

Printre coniacurile obișnuite merită atenție:

• Agat Alb;
• Standard francez;
• Bătrân de trei ani;
• Vârstnicul Cinci;
• Dagestan Cinci ani.

Fanii coniacurilor vintage învechite evidențiază:

• Derbent (KV);
• Aniversare (KVVK);
• Dombay (KVVK);
• Kuban (KVVK);
• Dagestan (KS);
• Koktebel (KV);
• Surpriză (KVVK);
• Lezginka(KV);
• Cruiser Varyag (OS);
• Președinte (OS);
• Bagration (KS).

Dintre mostrele de colectare, cea mai cunoscută este „Rusia” - coniac, învechit timp de 15 ani. Această copie este adesea servită la evenimentele ceremoniale desfășurate la Kremlin.

Coniacuri de diferite tipuri sunt produse pe teritoriul Rusiei, fiecare dintre acestea fiind renumit pentru calitatea sa în altă și caracteristicile excelente ale gustului și aromatic.

Băuturile alcoolice obișnuite, vintage și de colecție produse în țară nu sunt inferioare celor franceze și sunt apreciate de cunoscătorii de alcool tare de în altă calitate. Mărcile care au devenit populare sunt la cerere constantă: produsele sunt achiziționate cu ocazii solemne, iar adevărații cunoscători se străduiesc să adauge colecțiilor lor nu numai mostre vechi, ci și exclusive.

Autoare: Anna Kovaleva, special pentru Tonnasamogona.ru

Recenzie video: tipuri de brandy, ce înseamnă stelele și literele brandy

Coniac de casă. Opțiuni alternative pentru prepararea alcoolului francez nobil Soiuri de coniac de casă. Reteta imitatie de bautura. 219,6k.