Buchet de Chuvashia: istorie și trecere în revistă a speciilor

Buket Chuvashia, situat în Cheboksary, este specializată în producția de bere și băuturi răcoritoare.

Numărul de soiuri de spumă produse de plantă este estimat la două duzini de articole, printre care puteți găsi o opțiune pentru fiecare gust: de la orz clasic până la grâu nefiltrat.

Brandul este poziționat ca unul regional, dar este popular și în afara republicii, ceea ce este confirmat de numeroase premii. Întreprinderea are aproximativ 2 sute dintre ele.

Povestea mărcii

Bere în Chuvahia a început să se producă în vremuri străvechi.Pe vremuri, aproape fiecare familie pregătea o băutură națională de hamei, cultivând hamei pe cont propriu și pregătind malț. Prin urmare, construcția unei fabrici de bere la periferia orașului Ceboksary, începută în 1969, a fost doar o continuare firească a tradițiilor locale.

După numai 5 ani – în noiembrie 1974 – aici a fost produs primul lot de spumă numit „Ureche de orz”. A fost îmbuteliat în butoaie de lemn de 100 de litri. Curând, sortimentul întreprinderii a fost completat cu kvas și apă minerală, iar berea a început să fie furnizată în sticle de sticlă.

În vremea sovietică, la fabrica Ceboksary se fabricau soiuri tradiționale de bere: Zhigulevskoye, Rizhskoye, Moskovskoye, Velvet etc. În anii 90, întreprinderea a fost privatizată și redenumită Buket OJSC Chuvashia”. Totodată, a fost lansată o modernizare activă a producției: în fabrică au fost instalate linii moderne de îmbuteliere (inclusiv pentru butoaie și sticle PET), s-a stăpânit producția de bere pasteurizată, iar atelierele au fost reconstruite cu instalarea de echipamente germane.

În anii 2000, portofoliul de produse al companiei sa extins semnificativ. Au apărut noi linii de bere și kvas de fermentație naturală. În 2006, a fost lansată Colecția Foam, îndrăgită de consumatori. După instalarea liniei de îmbuteliere italiene, Buket Chuvashia OJSC a început să producă conserve de bere. Astăzi, compania continuă să încânte clienții cu o gamă diversă de băuturi spumoase de în altă calitate, kvas și ape minerale.

Specificitatea producției

Specialiștii plantei „Buket Chuvashia” monitorizează cu strictețe selecția ingredientelor și respectarea tehnologiei:

1. Compania prepară malț pe cont propriu, folosind orz de malț pentru producerea sa. În timpul germinării, boabele sunt răsucite la fiecare 12 ore, monitorizându-se cu atenție temperatura, umiditatea și volumul aerului de intrare. Înainte de zdrobire, malțul este curățat de impurități și resturi.

2. Apă de bere cu un nivel optim de pH, un conținut ridicat de ioni de calciu și magneziu este extrasă din fântâna proprie, după care se curăță cu filtre și se dezinfectează.

3. Mutorul se fierbe în sistemul „Merlin – Whirlpool” de la firma „Steineker”. Echipamentele germane îmbunătățesc semnificativ caracteristicile organoleptice și gustative ale materiilor prime, clarificând-o calitativ și reducând timpul de procesare la 35 de minute.

4. Termenul de fermentare al berii tinere este de la 1 la 7 zile. Durata fermentației depinde de tipul de băutură: durează de la 6 la 40 de zile.

5. Pentru filtrare se folosesc filtre cu kieselguhr și membrane care îndepărtează calitativ turbiditatea și oferă transparență produsului finit.

Vizualizare vizualizări

Linia de bere a fabricii permite fiecărui iubitor de bere să-și aleagă gustul ideal:

1. Buchet de Chuvashia

   Nava amiral a colecției, remarcată printr-o culoare nobilă, aromă plăcută de hamei, amărăciune pronunțată și o aromă delicată de vin.

   Compoziţia, pe lângă ingredientele clasice de bere, include crupe de orez. Alcool: 6,8%.

2. Buchet Chuvahia Grâu

   Băutură pasteurizată nefiltrată, cu un buchet delicat de fructe și hamei, cu amărăciune ușoară și o ușoară notă de drojdie.

   Rețeta include 2 tipuri de malț: grâu și orz. Alcool: 4,5%.

3. Cheboksary

   Bere ușoară preparată după vechea tehnologie Chuvash. Laureat al expozițiilor internaționale.

   Se remarcă printr-un buchet moale cu note de hamei și ușor amărăciune. Include 2 tipuri de malț: orz și secară. Alcool: 5,1%.

4. Buchet festiv de Chuvahia

   O băutură de chihlimbar ușoară preparată după vechile tradiții germane de fabricare a berii.

   Combină amărăciunea blândă de hamei cu dulceața aromată a malțului.

   Se disting printr-un cap luxuriant de spumă și un gust răcoritor. Cetate: 5%.

5. Afaceri

   Bere aurie cu cap de spumă albă ca zăpada este cartea de vizită a fabricii Chuvash, care a cucerit juriul multor concursuri de specialitate.

   Surprize cu gust moale de malț și aromă proaspătă. Conține făină de porumb. Alcool: 5,1%.

6. În viaţă

   Bere ușoară nepasteurizată aromată, cu caracter de hamei pronunțat și amărăciune caracteristică. Alcool: 4,7%.

7. Seara doamnelor

   O bere de culoarea chihlimbarului închis din 2 tipuri de malț: orz ușor și caramel.

   Se distinge printr-o aromă delicată, gust moale catifelat și amărăciune subtilă de hamei. Alcool: 5,7%.

8. Non-alcoolice

   O bere ușoară pentru cei care sunt nevoiți să se abțină de la varianta tradițională a băuturii.

   Conține 2 tipuri de malț: orz ușor și caramel. Cetate: până la 0,5%.

9. Colectia spuma

   Include 9 băuturi care formează un cap de spumă deosebit de dens și persistent.

   Reprezentat de soiuri deschise și întunecate, orz și grâu. Cetatea variaza de la 0,5% (in non-alcoolic) la 7,1% (in Foam Strong).

10. Colecție tradițională

    Compus din 6 băuturi clasice care au fost foarte populare de-a lungul anilor.

    Printre acestea: mărcile sovietice preferate „Zhigulevskoye” și „Prazhskoye” și 2 tipuri de „Ker Sari”, dedicate festivalului berii din Chuvash.