Vin Kreman: tot ce trebuie să știi + unde și ce mărci să încerci

Cremant - un grup de vinuri spumante. Conținutul de alcool variază între 7 și 14%. Sunt realizate pe principiul șampaniei, folosind fermentație secundară, dar în afara regiunii Champagne. Țări producătoare - Franța (8 denumiri), Belgia, Luxemburg (respectiv 1 denumire).

Istoria vinurilor Crement

Inițial a fost un stil de vin spumant separat de Champagne după „methode champenoise” (fermentație secundară). Cremantul este mai puțin efervescent: cu aproximativ 2 bari mai puțină presiunea atmosferică. Mai târziu a devenit numele unui vin din Valea Loarei.

1975: Cremant de Loire a primit statutul AOC, care confirmă originea într-o anumită regiune. A apărut vinul de Burgundia Creman de Bourgogne.

1976: A lansat producția de Creman d'Alsace.

1990: Șampania „nereușită” nu a mai fost furnizată de Champagne, dar au început Bordeaux, Limoux și altele.

2020: Un număr mare de regiuni sunt angajate în producție pentru fiecare gust și culoare. Fiecare are soiurile sale speciale.

Caracteristici ale producției Kreman

Calitatea depinde parțial de legile stricte ale vinului din Franța, parțial de cele regionale. Se presupune că se recoltează manual, ciorchini întregi sunt trimiși la presă cu o extracție specifică a mustului (150 kg boabe la 100 litri de nectar) și o expunere minimă de 9 luni.

Fermentația primară are loc în spatele pereților rezervoarelor.După aceea, băutura este îmbuteliată, se adaugă zahăr, drojdie și se lasă la fermentat. În această etapă are loc fermentația secundară și gazarea. După ce a trecut timpul necesar, recipientele sunt întoarse cu susul în jos, astfel încât sedimentul să fie la dop. Procesul de extragere se numește degorgement.

Unde poți încerca adevăratul Kreman

1. Cremant d'Alsace

   Regiunea Alsacia este situată în partea de nord-est a teritoriului francez. Mai mult de jumătate din cremantul francez este născut aici. Clima este uscată, este mult soare, soluri fertile asigură calitatea fructelor.

2. Cremant de Bourgogne

   Burgundia este situată puțin la sud de Champagne. Cunoscut pentru vinurile liniştite pe bază de Chardonnay şi Pinot Noir. Producția este situată în regiunea de nord a Auxerre (Chablis) și în sud în Rally (Cote Chalon). El deține 20% din băutură.Cremant variază de la vinuri proaspete în stil nordic până la Burgundia de Sud, plină de corp, unde fructele se coc cel mai bine. Burgundia deține 2 vinuri de elită. Eminent, care este învechit în recipiente timp de 24 de luni, și Grand Eminent, învechit în recipiente timp de 36 de luni sau mai mult. Conținut de alcool 10%.

3. Cremant de Limoux

   Municipiul Limoux, Franța este situat în partea de sud, lângă munți. Aici se fac vinuri spumante de mult timp. Clasici - Blanquette Methode Ancestrale și Blanquette de Limoux.

4. Cremant de Loire

   Datorita predominantei Chenin Blanc, vinul capata arome de lamaie, para, miere, gutui si musetel.

5. Cremant de Bordeaux

   Merlot, Cabernet Franc, Carmenère, Sauvignon Blanc sunt folosite în principal. Acesta din urmă poate fi găsit doar aici. Bordeaux deține 2% din piață și este cunoscut pentru vinurile sale liniştite.

6. Cremant du Jura

   Vinurile albe, roze și roșii au la bază Chardonnay, Pinot Noir și altele.

7. Cremant de Savoie

   Produs din Chardonnay, Chasselas și altele.

8. Cremant de Die

   Vinurile au un gust deosebit de „struguri” și o aromă de piersici, caise, caprifoi.

9. Cremant de Luxembourg

   Vin din regiunea Moselle din Luxemburg, produs după metoda tradițională franceză, învechit minim 9 luni.

10. Cremant de Wallonie

    Băutură din regiunea valonă din Belgia.

Unii reprezentanți ai mărcii vinurilor Crement

1. Antech-Limoux, Cuvée Eugénie, Crémant de Limoux, 12%. Uscat. La palat sunt note strălucitoare de lămâie și șerbet, ușor acrișoare.

2. Domaine de l'Idylle, Petille Idylle, Crement de Savoie, 12,5%. Uscat. Combină gustul răcoritor și aroma de mere.

3. Cave de Lugny, Blanc de Blancs Brut, Crémant de Bourgogne NV, 12%. Uscat. Miroase a fructe uscate și nuci. Există un măr în gust.

4. Philippe Michel, Crémant du Jura, Jura, Franța, 12%. Uscat. Măr-citrice.

5. Domaine Langlois-Château, Crémant de Loire, Loire, Franța, 12,5%. Uscat. Moale, cu note de șerbet.

Cum și cu ce să bei vin Kreman

Se lasă la frigider la 6-10°C înainte de servire.Potrivit ca aperitiv pentru a stimula pofta de mancare. Se toarnă în pahare flaut sau în orice alt pahar de șampanie cu fundul ascuțit sau adâncituri în lateral. Acest lucru vă va oferi mai multe bule. Umpleți 60% din pahar.

Spumantul este în armonie cu fructe de mare, nuci, carne, brânză și gustări cu fructe.