Sirop de ciocolată: 2 rețete acasă + cum să alegi pudra de cacao

Siropul de ciocolată este îndrăgit de adulți și copii. Este folosit ca deliciu independent, precum și pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare și deserturi.

Acest sirop este rar în afacerile cu baruri, cel mai adesea este folosit în milkshake-uri.

Cum să alegi cea mai bună cacao pudră

Pudra de cacao premium conține 22 până la 24% grăsime, dublul cantității de cacao pudră obișnuită.

Întotdeauna merită să cumpărați cacao cu un conținut mai mare de grăsimi – acesta este cel mai bun indicator al calității acesteia.

Dar aici este problema, de obicei procentul de grăsime nu este indicat pe etichete (vânzători vicleni), dar îl poți găsi singur uitându-te la valoarea nutritivă a produsului. Căutați cacao cu 1 gram (în loc de 0,5 grame) de grăsime la 5 până la 6 grame de greutate.

De exemplu, dacă iei 100 g de pudră, primești: 100 / 5=20 g de grăsime – acesta este deja un produs de calitate.

Rețetă de sirop de ciocolată pe bază de cacao

În rețetă, dacă doriți, puteți adăuga o jumătate de gram de vanilie.

Ingrediente

1. Zahăr – 500 g

2. Sare – 2 g

3. Cacao – 500 g

4. Apă – 625 ml

Metoda de gătit

1. Amestecă zahăr, cacao, sare și 125 ml apă.

2. Se toarnă totul într-o cratiță și, amestecând continuu, se toarnă 500 ml apă fierbinte. Reveniți la căldură și gătiți, amestecând constant, timp de 10 minute.

3. Se răcește, se toarnă într-un borcan steril cu capac etanș. Dați la frigider, termenul de valabilitate garantat este de două săptămâni.

Rețetă de sirop de ciocolată cu cafea și ciocolată cu lapte

Ingrediente

1. Cafea proaspăt preparată –150 ml

2. Apă - 50 ml

3. Pudră de cacao – 50 g

4. Cocolata cu lapte - 25 g

5. Sare - ½ linguriță

6. Extract de vanilie - 25 ml

7. Zahăr brun – 300 g

Metoda de gătit

1. Pune toate ingredientele uscate într-o cratiță, amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe. Turnați cafea și apă.

2. Ciocolata crumble si adauga extract de vanilie. Dacă nu, atunci puteți înlocui semințele unei păstăi de vanilie.

3. La foc mediu cu amestecare constantă, aduceți amestecul la fierbere.

4. Turnați siropul de ciocolată fierbinte într-un recipient curat de sticlă (puteți turna apă clocotită peste sau sterilizați). Dacă este închis imediat, siropul poate fi păstrat la frigider săptămâni întregi.

5. Dacă siropul se îngroașă și se îngroașă, pune sticla într-un vas cu apă fierbinte înainte de utilizare.