Mirosul lunii: cum se curăță acasă, cum se îmbată plăcut, cum se scapă rapid de gust, insistând

Moonshine, în forma sa originală, are o aromă neplăcută înțepătoare. Indiferent de ce materii prime au fost folosite pentru a face bezea și pe ce mămăligă încă a fost distilată această mash, mirosul de siwi nu va dispărea.

Cu toate acestea, există mai multe metode dovedite pentru a bea o băutură de chihlimbar neplăcut, care nu necesită abilități speciale sau echipament special.

În acest articol, vom vorbi despre cum să elimini mirosul neplăcut de lună acasă, de unde provine și dacă este posibil să scapi de el chiar înainte de distilare.

Unde miroase moale?

Aroma și gustul caustic al alcoolului de casă se explică prin prezența în acesta a uleiurilor de fusel (citiți: modalități de curățare a moonshine de uleiurile de fusel) și a altor compuși nocivi. În unele cazuri, moale poate miros a acetona:

• dacă bezea stă mult timp după fermentare În procesul de distilare, în special la selectarea fracției capului, se simte un miros caracteristic de acetonă;
• când bezeaua devine acră. Produsul final din astfel de materii prime este de slabă calitate, iar randamentul de lună va fi mic;
• în lipsa unui obturator. Dacă pe recipient nu există sigiliu de apă cu degradarea, pot intra bacterii străine în el. De asemenea, bezeaua va interacționa cu oxigenul, iar acest lucru afectează negativ calitățile aromatice și gustative ale produsului.

Cum să elimini mirosul în faza inițială de gătit?

Înainte de distilare, trebuie să aveți grijă de calitatea aromatică și gustativă a lunii.

Există mai multe trucuri care să ajute la mirosul mai puțin urât:

• Pentru a reduce mirosurile neplăcute, se recomandă utilizarea drojdiei uscate în loc de drojdie presată pentru fermentare.
• Nu folosiți sfeclă sau cartofi ca materii prime. Calea de ieșire a unei astfel de bețe este bună, dar mirosul va fi foarte greu de respins.
• După ce cana s-a jucat, ar trebui clarificată. Aceasta se face cu bentonită (argilă albă zdrobită). După adăugarea de bentonită, bezea se amestecă bine și se stabilește aproximativ o zi. Apoi, trebuie scurs din sediment și trecut printr-un filtru de hârtie. Va deveni mai puțin înnorat și, în unele cazuri, chiar transparent. Acest proces are un efect pozitiv asupra aromei lunii. Într-adevăr, alături de bentonită, unele dintre impuritățile dăunătoare care contribuie la un miros neplăcut se instalează și în partea de jos.

Cum să scapi de miros în timpul procesului de distilare?

Pentru a elimina spiritul de fuselă în timpul primei distilări, este necesară separarea fracțiilor dăunătoare obținute la începutul și la sfârșitul distilării. Cei care ies în evidență la început se numesc „capete”, iar cei care se termină se numesc „cozi”.

Numărul total de obiective este de aproximativ 10% din volumul total de alcool brut. Pentru a determina când trebuie să finalizați selecția de obiective, puteți utiliza metoda de modă veche: aruncați o bucată mică de hârtie într-un flux de distilat și aduceți-o la foc.

Dacă hârtia s-a aprins cu o flacără albastră - aceasta înseamnă că trebuie oprită selecția obiectivelor. În plus, fracțiile inițiale dăunătoare sunt ușor determinate de mirosul bolnav al sivuha. După ce vor ieși toate capetele, va apărea o aromă caracteristică a alcoolului pur, fără impurități.

Apoi începe selecția părții utile - „corpul”. Această parte nu are aproape nici un miros. Corpul, în timpul primei distilări, este selectat până la 30-40º în flux. După selectarea părții utile, rămân cozi. Acestea pot fi colectate separat și adăugate în timpul distilării ulterioare a coajei. Ele cresc ușor randamentul părții utile.

Distilatorii experimentați își îmbunătățesc adesea liniile de lună, instalând echipamente suplimentare, cum ar fi un rezervor cu aburi sau un balon. Aceste dispozitive reduc, de asemenea, în mod semnificativ aroma neplăcută și înmoaie gustul lunii, făcând-o mai curată.

Cum să elimini corect mirosul după prima distilare?

La sfârșitul primei distilări se obține alcool brut, care trebuie diluat cu apă la 20-30º. Acest lucru este făcut pentru a facilita separarea impurităților dăunătoare. În această etapă se efectuează curățarea de bază. Luați în considerare cele mai bune rețete de îmbunătățire a locuinței.

aromatizarea

Pentru a da o aromă plăcută, moonshine insistă pe diverse produse mirositoare, cum ar fi condimente, fructe, fructe de pădure, nuci etc. Alegerea depinde de preferințele gustului individual.

Există concentrate aromatice speciale care conferă lunii de mână gustul și mirosul de whisky, coniac sau coniac. Astfel de aditivi pot fi comandați pe internet sau în magazine specializate.

congelare

Există o metodă de curățare a luminii solare de impurități dăunătoare folosind temperaturi scăzute. După cum știți, alcoolul nu îngheață la rece, doar apa care conține o parte din compuși nocivi se va solidifica.

Cu toate acestea, există adversarii acestei metode, care cred că substanțele toxice nu rămân în apă în timpul înghețării, ci se transformă în alcool, ceea ce o face și mai dăunătoare.

Permanganat de potasiu

Purificarea distilatului cu permanganat de potasiu contribuie la o ușoară reducere a mirosului. Permanganatul de potasiu elimină doar o mică parte din impuritățile dăunătoare și nu este capabil să asigure o curățare cuprinzătoare.

cărbune

Este un mijloc eficient pentru curățarea distilatului. El ia majoritatea uleiurilor de fusel și a altor substanțe care afectează negativ sănătatea. Comprimatele cu carbon activat sunt recomandate ca ele sunt complet sigure pentru oameni.

Cărbunele este permis de asemenea, dar trebuie să fiți sigur de puritatea acestuia. Utilizarea filtrelor de carbon menajere pentru apă este practicată cu succes.

ierburi

Aroma distinsă este dată distilatului de diverse plante aromatice și rădăcini.

Excelent pentru acest lucru: mentă, salvie, ghimbir, galangal și multe alte plante picante.

Cel mai bine este să utilizați aceste metode de curățare în combinație. La urma urmei, nimeni nu interzice mai întâi să curățați moșhine cu cărbune și apoi să insistați pe ierburi sau fructe de pădure.

Deci produsul final va fi mai moale și mai nobil.

Re-distilare pentru a descuraja mirosul

A doua distilare este necesară pentru a crește rezistența, precum și pentru o purificare suplimentară a băuturii. În ciuda purificării multiple în etapele anterioare, nu este demn de neglijat strivirea în fracții în timpul distilării repetate.

De asemenea, ca și în prima distilare, capetele trebuie separate până când mirosul de fusel este eliminat. Corpul este selectat până la 40-45º într-un flux de distilat. Resturile, sunt selectate până la sfârșit și adăugate la bezea în timpul distilării viitoare.

Alcoolul rezultat este diluat cu apă la 40-45º. De fapt, acesta poate fi deja consumat în interior, dar pentru a înmuia gustul și a îmbunătăți aroma, este recomandat să îl insistați ceva timp. Timpul de tinctură depinde de rețeta specifică.

Insistând pentru a bea o băutură bună

La fabricarea băuturilor alcoolice de înaltă rezistență, se presupune în mod necesar expunerea lor ulterioară la anumite condiții. În cazul lunii, îmbătrânirea ajută la eliminarea mirosului de fusel și, în cel mai bun mod, îi afectează gustul. Și dacă insistați și pe aditivi aromatici, puteți obține un produs comparabil în calitate de whisky sau coniac.

Luați în considerare o rețetă care transformă rapid moale de casă într-o băutură nobilă:

1. Pentru 3 litri de luncă 45º, se iau 50 de grame de scoarță de stejar (vândute într-o farmacie). Mai aveți nevoie de 100 de grame de stafide și două linguri de miere.
2. Mai întâi trebuie să dizolvați mierea în 100 de grame de apă fiartă. Soluția rezultată este turnată în lună. Acest lucru își va reduce rezistența cu câteva grade, dar nu va scădea sub 40º.
3. Apoi se adaugă coaja de stejar și stafidele. Totul este bine amestecat. Amestecul rezultat este infuzat într-un recipient de sticlă într-un loc întunecat, la temperatura camerei timp de cel puțin o lună. Conținutul este apoi trecut printr-un tampon de bumbac sau un filtru de hârtie.

Un astfel de alcool va fi plăcut de băut, iar aroma sa va face dificilă determinarea faptului că este moineshine. Această băutură nu îi va fi rușine să pună oaspeții pe masă.

Videoclipuri utile

Secretele creării de mămăligă inodoră, cum să alungi acasă, arată:

Vedeți cum poate fi curățată moale și cum poate fi eliminat mirosul folosind o coloană de cărbune:

În videoclipul de mai jos - un secret din lună pentru a curăța și dilua alcoolul de casă: