Distilator de acasă: ce este, un dispozitiv, principiul de lucru pentru lună lunară, cum să alegi cel mai bun

Aparatul de distilare este proiectat să producă lichid purificat prin evaporare cu condensare ulterioară. Procesul se numește distilare. În cazul apei, un distilator este necesar pentru fabricarea apei distilate, fără săruri, bacterii și tot felul de impurități.

Și deși principiul funcționării este exact același, însă suntem mai interesați nu de apă pentru injecție sau de turnare într-o baterie, ci de distilatul de alcool obținut din mash. Este recomandabil să se consuma alcool puternic cu un conținut minim de uleiuri de fusel.

Tipuri de distilatoare de uz casnic

Mulți călători amintesc încă de fostul aparat „sat”, format dintr-un balon de lapte (sau chiar două fieruri turnate montate unul peste celălalt), acționând ca un cub de distilare.

A fost o gaură în capacul cutiei sau pe partea inferioară a fontei superioare, în care a fost introdus un tub de aluminiu sau cupru, transformându-se fără probleme într-o bobină plasată într-un jgheab sau o tigaie mare. Capătul tubului arunca o privire din frigiderul improvizat.

O fire groasă era încă adesea legată de ea, astfel încât picăturile de lună „nu se suiau” de-a lungul conductei, ci se duceau în vasele setate.

Este bine că aceste proiecte voluminoase și extrem de incomode au fost înlocuite de dispozitive compacte cu frigidere pentru apă curentă și alte inovații tehnologice, care ar trebui să fie cunoscute atât pentru începători, cât și pentru distilatoare „avansate”.

Luați în considerare tipurile de fotografii moderne lunare:

1. Distilator cu flux direct al gospodăriei.
2. Distilator cu rezervor de aburi.
3. Dispozitiv de distilare cu țar (coloana fortificației).
4. Aparat echipat cu o coloană de distilare.
5. Un alambric de cupru, aproape neschimbat de acum câteva secole.

Este important. Pe lângă răcitor, unitatea cu sertarul este adesea echipată suplimentar cu un rezervor de abur sau o coloană de distilare.

Cum să aleg?

Este deosebit de dificil să alegeți primul dispozitiv pentru un novice lunar. La urma urmei, există întotdeauna îndoieli.

Ce se întâmplă dacă cumpăr un dispozitiv scump, dar nu voi reuși? De ce am nevoie de un vapor, mai ales de o coloană?

În ceea ce privește vinificatorii experimentați, aceștia caută deseori ceva care va face procesul de distilare mai productiv, iar produsul final - curat de impuritățile dăunătoare.

Deci, atunci când alegeți, merită să acordați o atenție specială mai multor puncte:

1. Material distilator. Ar putea fi:

• pahar. Inert, nu reacționează cu componente care pot fi în Braga. Permite admirarea tuturor transformărilor care au loc cu un Brag încălzit. Dar un dezavantaj imens este fragilitatea, depășește toate avantajele;
• oțel inoxidabil. Dacă acesta este un grad de oțel destinat industriei alimentare, atunci nu vă puteți face griji: nu intră în reacții chimice cu bezea și nu emite substanțe nocive. Plus - rezistent, nu se teme de lovituri accidentale, chiar și o picătură nu îl va afecta prea mult;
• cupru este un material contradictoriu. Unii susțin că este sigur și chiar util, în timp ce alții - că este dăunător. Cu toate acestea, francezii și britanicii nu numai că alimentează alcoolul casnic în dispozitivele de cupru, dar chiar și coniac și whisky la scară industrială.

2. Grosimea materialului din care este realizat cubul. Pentru părțile rămase ale aparatului, grosimea peretelui nu este atât de semnificativă. O atenție deosebită este de jos. Dacă aparatul este confecționat din oțel grosime de 1 mm, indiferent cât de greu încearcă distileria, bezeaua va arde, ceea ce va afecta invariabil gustul și aroma lunii. Dispozitivele bune au un fund nu mai subțire de 2 mm, pereții cubului - 1 - 1, 5 mm.

3. Mărimea cubului este selectată în funcție de nevoile proprii. Producătorii oferă astăzi containere de la 8 la 100 sau mai mulți litri. Și restul echipamentului, de regulă, este standard în cadrul aceleiași mărci și este potrivit pentru diferite volume ale cubului.

De exemplu, într-un cub de 20 de litri, nu se pot turna mai mult de 17 litri de mash, într-un cub de 10 litri - doar 6. Și cu o bere de cereale, fructe și miere, care dă multă spumă atunci când este încălzită, este mai bine să folosiți jumătate din volum pentru a preveni eliberarea de turbiditate în lună.

4. Înălțimea dispozitivului joacă un rol important dacă dispozitivul este planificat pentru a fi utilizat într-un apartament al orașului și încălzit pe o sobă cu gaz sau electric cu diferite modificări.

În majoritatea apartamentelor, hote sunt instalate și, cel mai adesea, înălțimea de la aragaz la capotă nu permite să pună o lumină mare pe arzător. Așadar, trebuie să căutați o înălțime adecvată, sau să oferiți inițial un loc separat pentru distiler cu un element individual de încălzire (de exemplu, o sobă electrică).

5. Pe lângă parametrii specifici, merită să fiți atenți la metoda de încălzire a beșeului. Ar putea fi:

• inel al unei plăci standard;
• fixat în interiorul cubului TEN s. Temperatura este reglată fie prin oprirea unui încălzitor (există de obicei două dintre ele), fie cu ajutorul unui termostat. Teoretic, contactul direct al cosului cu elementul de încălzire îl poate determina să ardă. Dar în practică acest lucru nu este observat;
• generator de abur. Prin acest design, bezeaua este încălzită cu abur și nu arde, chiar dacă nu este filtrată și are o consistență destul de groasă.

6. Ai încredere în marcă. Astăzi, multe companii produc linii naturale. Înainte de a face o achiziție, studiază recenziile, părerile pe forumuri. Acest lucru vă va ajuta să stabiliți dacă meritați să urmăriți costuri reduse sau să alegeți calitatea.

Distilator de moonshine

Să nu uităm că un distilator este de obicei cumpărat sau fabricat de propriile mâini pentru mai mult de un an, astfel încât primele cerințe sunt fiabilitatea și ușurința de utilizare.

Între tipurile de linii lungi există diferențe semnificative, atât în ​​ceea ce privește designul, cât și în aplicarea lor.

• cel mai simplu aparat - distilatorul este dispus după principiul: evaporat, răcit, condensat, colectat. Potrivit atât pentru apă cât și pentru lună;
• un dispozitiv de distilare echipat cu unul sau mai multe aburi uscate ajută la îndepărtarea majorității uleiurilor de fusel din distilat deja la prima distilare;
• coloana de armare poate fi de diferite modificări. Dispozitivul este conceput pentru a distila relativ curat și foarte puternic moinshine (aproape alcool), dar totuși distilat, cu aroma sa inerentă, în funcție de materie primă (zahăr, cereale, fructe etc.);
• și pentru a obține un spirit redus de înaltă calitate și moale care nu necesită purificare suplimentară acasă, este necesară o coloană de distilare. Există un singur dezavantaj - alcoolul brut obținut nu are un miros special de alcool casnic. Dar este minunat pentru a crea lichioruri, tincturi pentru băut și tratament;
• pe alambiks de cupru conduce băuturi de elită - coniac, whisky.

dispozitiv

În toate dispozitivele lunare există trei componente importante:

• cub de distilare;
• bobină de-a lungul căreia se mișcă vaporii de alcool. Principalele materiale de fabricație sunt oțelul inoxidabil și cuprul;
• un răcitor (o jachetă de apă din jurul bobinei), în care alcoolul se condensează și se scurge deja lichid în vasele setate.

Dispozitive suplimentare includ:

• fraierul Acesta este recipientul în care intră aburul, se răcește puțin aici, „lăsând” parțial flegmă (elemente al căror punct de fierbere este mai mare decât cel al alcoolului). Vaporii de alcool se deplasează mai departe - la răcor. Dispozitivul poate fi echipat cu două aburi uscate - în a doua adăugați condimente, ierburi, coajă etc. pentru a da lunii o aromă plăcută. La experimentatori, dispozitivele casnice se găsesc și cu șase tobe;
• Coloana de armare este o țeavă cu o lungime de 40 cm sau mai mult, care este montată vertical pe un cub de distilare. Acest dispozitiv se mai numește țar. Cu ajutorul său, se obține o moșine bine purificată, cu o rezistență de 80 - 85 °;
• coloana de distilare este un filtru cu mai multe niveluri, unde la diferite niveluri sunt utilizate duzele lor. Dispozitivul este complex, deci nu poate fi ieftin. Poate fi achiziționat atât cu dispozitivul, cât și separat. Producătorii, de regulă, prevăd posibilitatea deconectării coloanei în cazul în care monsenierul are nevoie de distilat și nu de alcool, cu o rezistență de până la 96 °;
• cupru alambric, deși este un simplu distilator, are particularitatea: un vârf de cupole (ceapă) al cubului. Se susține că acest lucru contribuie la un transfer mai bun de aromă și gust. Această unitate este ideală pentru distilarea mustului dens.

Principiul de lucru

Este la fel pentru toate dispozitivele, dar există detalii distinctive importante care fac ca „copertina” dispozitivelor suplimentare să fie adecvate.

Deci, bezea este încălzită în cub, din care ies vaporii de alcool și se ridică. Primele fumuri sunt încă extrem de saturate de impurități dăunătoare (uleiuri de fusel). În cel mai simplu distilator, împreună cu alcoolul, se condensează în răcitor și se scurg în vasele pentru a colecta distilatul.

Acest lucru se aplică atât pentru aparate de distilare cu flux direct, cât și pentru cupru. „Șefii” miros foarte aspru și neplăcut. Aceasta este o fracțiune care de obicei nu este atinsă în primul transport, iar în cea de-a doua - este scoasă și eliminată sau folosită în scopuri tehnice.

Dacă dispozitivul folosește un cuplaj uscat, numărul de „capete” scade brusc, acestea se încadrează în flemă, deoarece este prima pereche dăunătoare care se condensează într-un cuplaj uscat la rece. Prin urmare, produsul final este deja mult mai curat. Principalul lucru este că „cozile” nu ar trebui să intre în lună - un distilat de grad scăzut, în care există și o mulțime de sivuhi.

Când folosiți o coloană de întărire, vaporii de alcool se ridică de-a lungul acesteia, lăsând tot ceea ce fierbe la o temperatură mai mare decât alcoolul pe pereții reci ai coloanei. De asemenea, flema se scurge într-un cub împreună cu apa. Mai puțină apă în vaporii de alcool - lună mai puternică.

De aici numele coloanei - întărirea. În cazul în care este implicat și un vapor, atunci se dovedește a fi destul de bun organoleptic, 80 ° grade, aproape alcool.

Condensatorul de reflux din coloana de distilare selectează aproape perfect atât flegma cât și apa acasă, astfel încât să puteți obține alcool etilic real doar în el.

Ce dispozitiv este mai bun?

Analizând piața modernă a tehnologiei lunare, este imposibil să dați un răspuns neechivoc la întrebarea despre ce este mai bine.

Aveți nevoie de cantități mici de cereale sau de struguri, pentru whisky și coniac de casă - alegeți un alambric.

Dacă doriți să faceți moale tradițional aromatic - cumpărați un aparat cu un vapor sau o coloană de întărire (este posibil - două într-unul).

Iubiți-vă totul - moale, și tincturi, lichioruri - luați-o cu o coloană de distilare. Sau cumpărați dispozitivul la un preț mai fidel, dar unul la care puteți cumpăra ulterior o coloană de distilare.

Decideți pe baza oportunităților și dorințelor. Ce dispozitiv ai acum și ce ai vrea să ai? Spune-ne în comentarii. Așteptați după plac.