Vin de stafide: rețete acasă, aluat pentru vin

Vinul de struguri de calitate este foarte apreciat. Dar unde este garanția că ați achiziționat un produs natural, strugurii pentru care au copt în podgoriile Franței, Italiei sau Crimeei noastre?

O alternativă este vinul de stafide de casă. În acest caz, aveți garanția de a obține alcool ecologic, care nu a adăugat conservanți sau coloranți. Întregul proces a fost sub controlul vostru!

Cum se face vinul de stafide? Dacă vă interesează o întrebare, citiți mai departe: folosind rețete simple, puteți învăța cu ușurință cum puteți face vin excelent din fructe uscate sănătoase, care, din fericire, este din belșug în magazine în orice moment al anului.

Principalul lucru este aluatul de stafide

Pentru a obține un vin delicios de stafide, trebuie să pregătiți corect mustul. Sosul de stafide pentru vin este obținut din:

• struguri uscați;
• zahăr;
• apă neîncălzită.

Pentru a face starter-ul, luăm stafide într-o cantitate de 100 g. Măsurăm zahărul în cantitate de 1, 5 linguri.

Acțiunile noastre: adormim boabele într-un borcan de litru. Turnați apă caldă acolo și turnați zahăr. Lăsăm capacitatea pe întuneric timp de trei zile. În a patra zi, privim rezultatul: dacă lichidul a fermentat, totul este în ordine. Puteți începe să faceți vin de stafide de casă.

Rețete delicioase

Vinul din stafide acasă insistă 2-3 luni, doar atunci va avea un gust plăcut. Dacă aveți răbdare, atunci să începem.

clasic

Selectăm ingredientele:

• fructe uscate (kilogram);
• apa (5 l);
• aluat pentru vin de stafide (0, 5 l).

Sortăm stafidele, dar nu îl spălăm. Umpleți cu apă (câțiva litri) și lăsați 3-4 ore. Boabele se umflă, după care continuăm să ne închinăm.

Se toarnă boabele într-o mașină de tocat carne și se toacă. Turnați această materie primă în rezervorul de fermentare pregătit și umpleți-l cu apa care a fost folosită pentru a înmuia stafidele. Se toarnă apă (3 litri). Adăugați drojdia pregătită în prealabil pentru vinul de stafide. Acoperim viitoarea băutură de vin cu tifon și o punem la loc cald timp de 3 zile.

Când amestecul este fermentat, punem o mănușă cu o gaură deasupra cutiei sau o garnitură de apă, timp de 2 luni băutura noastră trebuie să se infuzeze. Privește-l din când în când: imediat ce băutura devine ușoară, o poți turna într-un alt recipient curat folosind un tub. Deci turnăm vinul fără sedimente, ceea ce transmite amărăciunea vinului.

Punem viitorul vin la frigider. Lasă-l să stea acolo câteva luni sub acoperire. Din nou vedem un precipitat: acum trebuie din nou să strecurăm vinul printr-un pai.

Turnați nectarul în sticle. Dăm la frigider și așteptăm ocazia potrivită pentru o degustare.

Cu bere

A face alcool original conform acestei rețete este mai ușor, deși există un minus aici: trebuie să folosiți bere magazin. Cu alte cuvinte, în produsul dvs., ca rezultat, conservanții vor fi în continuare prezenți, de care aș dori să scap.

Pe de altă parte, a doua rețetă necesită mai puțin timp și efort.

Stocăm:

• doi kilograme de stafide;
• 400 g zahăr;
• 5 litri de apă;
• 0, 5 litri de bere.

Fructele uscate sunt introduse într-un recipient, umplute cu apă și așteptați ca lichidul să fermenteze. Pentru a face acest lucru, puneți o mănușă „decorată” cu o gaură pe o sticlă (borcan).

Alcoolul trebuie să fermenteze într-un loc întunecos și cald. Timpul estimat este de 15 zile. Ai văzut spuma? Amestecăm periodic viitoarea băutură.

Scurgeți lichidul fermentat într-un alt recipient, asigurându-vă că nu există sediment. Este bine să faceți acest lucru prin câteva straturi de tifon.

În mustul rezultat se adaugă zahăr și bere. Lăsăm să stea într-un loc răcoros timp de 7 zile, după care turnăm alcoolul într-o sticlă frumoasă printr-un tub.

Mici trucuri

Vinul va fi mai gustos dacă adăugați următoarele ingrediente:

• ; boabe de soc
• afine;
• mure;
• Hibiscus.

Acest din urmă produs nu numai că îmbunătățește gustul, dar și satura băutura cu o culoare luminoasă de zmeură. Pentru a obține această umbră, după adăugarea de hibiscus , punem alcool pe foc și îl fierbem câteva minute. Gustul va fi cu o aciditate plăcută, culoarea este ca cea a zmeurii.

Pentru prepararea alcoolului de casă, selectăm stafide de bună calitate, dar nu prea moi: „frumusețea” evidentă a produsului indică conținutul unui număr mare de conservanți în el.

Aceste 2 rețete sunt cele mai accesibile și nu mai scumpe dintre multe dintre cele existente. Încercați să le stăpâniți și apoi împărtășiți-vă părerea despre rezultat. Sperăm că va fi la cel mai înalt nivel!

Când chemați oaspeții pentru o degustare, informați-i că acum vor bea vin aproape francez. Și acest lucru este adevărat: vinificatorii francezi, după recoltare, nu pregătesc întotdeauna produse din struguri proaspeți. Pentru unele soiuri, este uscat sau uscat.

Videoclipuri utile

Aruncă o privire. cum să activezi și să crești drojdia de vin acasă de la stafide, apă și zahăr, întregul proces de preparare a smântână din stafide pentru vin:

Ne uităm la rețeta de a face vin din stafide cu propriile noastre mâini:

În detaliu despre tehnologia de producere a vinului la stafide:

Continuarea videoclipului precedent este partea finală a pregătirii vinului de stafide:

În general, tratamentul tău nu este tinctură sau lichior, ci vin aproape natural ! Este potrivit pentru întâlnirile de acasă cu rudele și pentru sărbătorile „la scară largă”. Bucurați-vă de gust și spuneți-ne rețetele voastre. Și vom încerca să facem vin cu plăcere, folosind sfaturile tale.