Vin de casă: rețete de vinuri DIY, video

Vinificația la domiciliu nu este doar (și nu atât!) O modalitate de a obține produse alcoolice de înaltă calitate, ci un hobby fascinant în care toată lumea poate realiza componenta creativă a personalității sale. Pentru mulți vinicultori, procesul este acela de a face vinuri, calea dificilă a experimentatorului, este decisivă.

Gândiți-vă doar - natura ne-a înzestrat cu generozitate de fructe de pădure și fructe, pe care o persoană o transformă în timpul unui misterios proces de vinificație într-o băutură care dă o revoltă de gusturi și un joc de arome de nedescris.

În acest articol vom discuta despre cum se face vinul acasă, vom evidenția unele dintre nuanțele acestui proces interesant și vom oferi, de asemenea, rețete pentru vinuri de casă pe care fiecare dintre voi le puteți prepara (nu, creați!)!

Vin de coacăze fără drojdie

De regulă, rețetele pentru a face vin delicios de casă implică utilizarea drojdiei de vin, dar puteți face o băutură fără ele. Luați în considerare modul de a face vin de casă fără drojdie pe exemplul unei băuturi de coacăze:

1. Colectăm coacăze negre coapte. În niciun caz nu o spăl - pe piele este conținută drojdia de care avem nevoie.
2. Frământăm fructele de pădure, apoi îl tăiem cu orice dispozitiv improvizat - un blender, mașină de tocat carne sau procesator de alimente.
3. Adăugați zahăr și apă. Pentru fiecare kilogram de boabe trebuie să adăugăm un kilogram de zahăr și 2, 5 kilograme de apă.
4. Amestecă toate ingredientele. O sticlă mare de sticlă este cea mai potrivită pentru această sarcină.
5. Punem o garnitură de apă sau o mănușă de cauciuc pe gâtul recipientului.
6. Am pus într-un loc întunecat. De îndată ce mănușa este umflată, o străpungem și eliberăm aer.
7. Vinul nu îi place lumina directă a soarelui, de aceea este mai bine să îl păstrați într-un loc întunecat. La o temperatură de 23-24 grade, vor fi necesare aproximativ trei luni pentru îmbătrânire. Dacă doriți să faceți vinul mai luminos - puneți-l câteva zile într-un loc mai rece.

Pe lângă rețetă, urmăriți un videoclip despre producerea vinului de coacăz negru:

Zmeura este răspândită în zona noastră, care se joacă în mâinile noastre - rătăcește perfect, datorită căreia este adesea folosită ca materie primă pentru aluat, chiar și pentru vinurile din alte fructe de pădure.

Rețeta simplă propusă pentru vin de zmeură de casă sugerează și prezența drojdiei de vin, așa că cu 7-10 zile înainte de a face vinul, pregătiți drojdia conform rețetei de mai sus.

Presupunem că v-ați umplut cu dospit, mergeți direct la rețetă:

1. Stoarceți sucul din zmeura nedeteriorată. Aveți nevoie de 6 litri de suc, așa că apucați câteva fructe de pădure. Ar trebui să fie suficiente 9-10 kilograme.
2. Amestecați 6 litri de suc încovoiat de zmeură cu un kilogram și jumătate de zahăr.
3. Se toarnă mustul într-o sticlă de fermentare, se adaugă 300 ml de smântână. Vă mai amintiți regula celor două treimi? Este valabil aici!
4. Puneți o sticlă cu sigiliu de apă sau mănușă într-un loc cald (temperatură 20-25 grade).
5. După finalizarea procesului de fermentare, se toarnă 1 litru de votcă în vin, se amestecă. Lăsați să se prepară aproximativ o săptămână.
6. Se strecoară vinul, se adaugă alte 800-900 grame de zahăr, se amestecă.

Pe lângă rețetă, ca întotdeauna, videoclipul:

Deci, din articolul nostru ai învățat cum să faci un vin delicios acasă. Dar este important să înțelegem că vinificația este o adevărată artă, iar toți iubitorii acestei băuturi minunate au diferite preferințe gustative.

Prin urmare, nu ezitați să experimentați - folosiți fructe de padure diferite, adăugați stafide pentru cetate, schimbați fracția în masă a zahărului. Apoi, vei deveni un adevărat vinificator și vei putea răspunde prietenilor entuziaști degustați cum să faci vin de casă cu un gust unic dezvoltat de tine!