Vin de trandafir: cum se face o rețetă acasă

Fructele de trandafir sunt respectate atât de vindecătorii tradiționali, cât și de medicina oficială: conțin o cantitate mare de vitamina C, care protejează organismul de virusuri și bacterii.

Cel mai adesea, fructele de padure sunt pur și simplu turnate într-un termos cu apă clocotită și au insistat. Dar pentru a obține o băutură sănătoasă și plăcută se poate face și într-un alt mod - pentru a face vin din șolduri de trandafir.

Folosind-o ocazional și în doze mici, vei crește vitalitatea, vei consolida imunitatea (vezi și: vin de casă).

Pregătiți fructele de pădure

Boabele coapte, fără semne de stricare, sunt potrivite pentru băutură. Pentru a face vinul cât mai gustos, colectați măceșe până când fructele de pădure sunt încă atinse de frig: în septembrie sau chiar la începutul lunii octombrie.

Puteți lua trandafiri congelați sau uscați - din astfel de boabe, distilatoarele cu experiență fac o băutură excelentă, care nu este în niciun fel inferioară gustului la care au mers fructele recoltate proaspete.

Pe suprafața boabelor există puține bacterii, deci fermentația poate fi dificilă. Pentru a elimina această dificultate, experții de vin de casă adaugă struguri sau stafide în must.

Înainte de începerea procesului, dogroza este frământată, îndepărtând anterior semințele.

Ce recipient să pregătești?

Nu toate felurile de mâncare sunt potrivite pentru vinul de trandafir. Nu folosiți containere:

• din aluminiu;
• din specii de copaci din rășină;
• folosit anterior pentru muratul de varză sau pentru castraveți.

În primul caz, gustul vinului se deteriorează, calitatea suferind. În a doua și a treia băutură finită poate avea un miros neplăcut.

Înainte de utilizare, vasele trebuie spălate bine cu soluție de sodă, apoi clătite cu apă rece. Uneori este recomandat să fie fiert, astfel încât dezinfectarea să fie completă. În mod ideal, butoaiele de stejar ar fi perfecte pentru coacerea și depozitarea vinului, însă în condițiile unui oraș modern este dificil să se respecte această regulă.

Prin urmare, vinificatorii folosesc recipiente de sticlă - nu are un efect negativ asupra băuturii.

O rețetă simplă acasă

Încercați mai întâi să vă faceți vinul de casă în conformitate cu o rețetă simplă, iar dacă vă place, adăugați ceva de la tine, fantezi, inventează, îmbunătăți rețeta.

Deci, avem nevoie de:

• măceș (3 kg);
• zahăr granulat (la fel de mult);
• stafide (100 g);
• apă (10 l).

Selectăm șoldurile de trandafiri coapte, clătim, frământăm, eliminăm semințele.

Acum luăm o cratiță în care turnăm 2 litri de apă și turnăm 2 kg de zahăr. Se amestecă. Îl punem pe foc, așteptăm să fiarbă și gătim 5-7 minute la foc mic. În procesul de preparare a siropului, acesta trebuie agitat, iar spuma rezultată este îndepărtată.

Se răcește siropul finit la temperatura camerei. Luăm un recipient mare, mai bine emailat, turnăm stafide și trandafir înmuiat. Apoi turnați siropul acolo, adăugați apă. Blat cu tifon.

Lăsați acum 4 zile infuzia într-o cameră întunecată. În acest timp, procesele de fermentare vor începe. De îndată ce observați acest lucru, turnați viitorul vin într-un rezervor de fermentație. Instalați o garnitură de apă și așteptați 7 zile.

După timpul specificat, trageți mustul prin cheesecloth, strângeți pulpa. Se toarnă 1 kg de zahăr granulat în lichidul rămas. Setați din nou blocarea apei - fermentația va avea loc timp de 6-7 săptămâni. Când spuma se lasă, sedimentul va începe să fie vizibil mai jos, trebuie să scurgeți vinul din sediment, filtrați.

Apoi trebuie turnat într-un recipient de depozitare și refrigerat timp de 3 luni. Puterea vinului, atunci când este scoasă din frigider și turnată în pahare, va fi de la 11 la 13 ⁰.

Vinul din șoldurile de trandafiri poate consolida imunitatea, înlătură slăbiciunea și letargia și crește vitalitatea. Dar trebuie să-l beți puțin, altfel efectul va fi exact invers. Încercați să faceți o astfel de băutură cu propriile mâini - rezultatul vă va mulțumi cu siguranță!