Cum se face vin din păpădie: rețete de gătit DIY

Într-o zi, marele scriitor de science-fiction Ray Bradbury a surprins publicul citit cu o lucrare filozofică pământească, profundă: „Dandelion Wine”. Băutura de culoare aurie în sticle frumoase a jucat un rol foarte simbolic în ea: vinul a absorbit vara.

De îndată ce orice erou a desfăcut o sticlă magică, s-a întors la căldura zilelor de vară. Poate ar trebui să repetăm ​​această experiență? Și acum vom învăța cum să facem vin din păpădie acasă (vezi alte rețete pentru vin de casă).

Prepararea materiei prime

Este imposibil să folosiți florile galbene întregi pentru prepararea băuturii, deoarece atunci alcoolul va fi foarte amar. Sunt potrivite doar petalele de aur fără un recipient și fără tulpină. Există mai multe secrete care pot transforma viitorul vin într-o băutură delicioasă delicioasă:

1. Materiile prime trebuie colectate de la începutul zilelor călduroase de primăvară până la jumătatea verii.
2. Ora de recoltare este orele de dimineață când florile sunt deschise.
3. Locul de colectare - poieni de pădure sau cabane de vară îndepărtate de autostrăzi.

Rețineți că pentru a obține 5 litri de alcool, va trebui să completați un borcan de litru cu petale. Deci trebuie să muncești din greu!

Cum să faci vin din păpădie acasă?

În majoritatea rețetelor, se oferă sfaturi pentru a face băutura exclusiv din petale. Există însă și acolo unde va fi necesar să stoarceți sucul. Aceasta este o muncă mai dureroasă.

Drojdia de vin

Adună o mulțime de păpădie undeva departe de oraș, separă petalele de aur și umple-le cu un borcan de litru. Aceasta va fi baza vinului. Mai este nevoie de:

• drojdie (30 g);
• o lamaie;
• o portocalie;
• litru de apă;
• 1, 2 kg de zahăr;
• paine neagra (bucata);
• niște ghimbir pudră.

Pregătiți petalele: umpleți-le cu apă și insistați 3 zile. Punem lămâia și portocala în storcător, stoarcem sucul. Combinați sucul cu păpădia, zahărul și ghimbirul, fierbeți totul.

Apoi scoateți amestecul de pe foc. Punem drojdia pe crusta de pâine, punem pâinea într-o infuzie de păpădie. Acoperim recipientul cu un prosop și așteptăm. Va apărea spumă, apoi se va lăsa - vinul va fermenta. Filtrăm băutura, turnăm într-un borcan curat, o acoperim cu tifon sau bumbac, așteptăm o săptămână. În fiecare zi aruncăm vin cu o răsucire și un vârf de zahăr.

Înainte de maturarea completă a vinului ar trebui să dureze aproximativ șase luni. Se maturizează la frigider. La masă trebuie să servești cu cuburi de gheață.

De flori fără drojdie

Aveți nevoie de un borcan de litru de petale galbene colectate. Adăugați 30 g de stafide și 5 pahare de zahăr. Apa va avea nevoie de 4 litri. Nici o mică parte din acidul citric nu va fi de prisos - literalmente pe vârful unui cuțit.

Punem apa pe foc și așteptăm să fiarbă. După aceea, aruncați petalele în cuvă, așteptați 48 de ore. Filtrăm.

Se separă de partea de infuzie, care se toarnă într-o cratiță mică. Dizolvăm zahărul și acidul citric în el. Apoi combinăm această soluție cu masa totală și turnăm stafide acolo.

Am pus un lacăt de apă. Timp de o lună vinul nostru va rătăci. După 30 de zile, scurgeți de precipitat, filtrați. Se toarnă într-o sticlă și se pune într-un loc întunecat câteva luni.

Vin de suc de papadie

Este necesară colectarea atâtor culori, încât, după extragerea lor, se obține o cutie de suc cu un volum de un litru. Adăugați zahăr (4 linguri), apă (2 l), stafide (100 g) în suc. Instalăm un lacăt de apă. Fermentarea va începe, care ar trebui să meargă 40 de zile. Filtrăm băutura.

Apoi puteți merge în două moduri: puteți adăuga zahăr (apoi fermentația va continua) sau puteți fixa vinul cu vodcă (în proporție de 50 ml alcool puternic la un litru de vin din păpădie). Lăsați-l să stea liniștit la loc răcoros încă 5 luni. Lunar este necesar să scăpați de sedimente turnând un lichid auriu într-un alt recipient.

Prin aspectul său, vinul din păpădie îi poate surprinde pe oaspeți: lichidul auriu arată foarte rafinat în paharele înalte. Și când vor încerca băutura, vor dori să învețe cum să gătească la fel.

Videoclipuri utile

Reteta completa pentru gatit acasa:

Prepararea și utilizarea medicamentoasă a vinului de păpădie:

Vedeți cât de ușor este să faceți singuri această băutură alcoolică:

Haideți să împărtășim rețetele! Lăsați vinul de păpădie să ne amintească de lunile însorite și să dea speranță pentru vara următoare.