Vin de mure: rețete simple acasă, fructe de pădure

Bărbatul s-a adaptat să folosească aproape toate fructele și fructele de pădure cunoscute lui pentru vinificație. Strugure, zmeură, caise, prune, măr, vin de căpșuni - alegeți după gust!

Cel mai bine, desigur, este o băutură din fructele care cresc în zona în care trăiește vinificatorul. Pădurile din fâșia noastră de mijloc sunt bogate în mure.

Așadar, de ce să nu încercați să faceți vin dintr-o mure - o boabă gustoasă și sănătoasă?

Proprietăți utile ale murelor

Această boabă întunecată conține un număr mare de vitamine și minerale care sunt benefice pentru organism. Murele oferă energie deoarece există multe:

• glucoză;
• fructoză;
• zaharoză.

Va ajuta să faceți față bolilor inflamatorii, deoarece conține o mulțime de tanini. Aceiași tanini vor atenua supărarea intestinală, vor atenua manifestările gastritei și ale altor afecțiuni gastrointestinale.

Murele conțin vitamine: E (necesare pielii), C (întărește sistemul imunitar), grupa B (normalizează metabolismul), PP (necesară pentru a preveni depresia și pentru a calma tensiunea nervoasă).

Suficient în mure și oligoelemente, fără de care funcționarea corectă a organelor și sistemelor interne este imposibilă. Acestea sunt potasiu, magneziu, fosfor, sodiu.

Infuzia de frunze de tuf de mure se folosește pentru vindecarea rănilor, pentru gargara cu faringită și amigdalită și pentru clătirea gurii cu gingivită.

Foarte multe frunze de mure ca ceaiul și beau în serile răcoroase de toamnă. Instrumentul previne perfect frigul comun.

Reguli pentru pregătirea materiilor prime la domiciliu

Dacă tu, după ce ai plecat pentru fructe de pădure, ai adus un coș complet cu mure parfumată, poți încerca să faci vin din ea. Următoarele condiții sunt importante:

1. Colectăm fructe de pădure pe vreme uscată.
2. După ce am adus recolta acasă, nu îmi spăl fructele de pădure, doar le sortăm și le uscăm dacă este necesar.
3. Nu folosim drojdie (cu toate acestea, există excepții - unele rețete sugerează adăugarea puțină drojdie pentru a accelera gătitul).

Pe suprafața boabelor există suficiente bacterii care asigură procesul de fermentare.

Când umpleți sticla cu un must, lăsați două treimi libere. Acest lucru este necesar pentru ca bulele de aer eliberate în timpul fermentației să iasă.

Retete de casa

Acasă, puteți face vin folosind mure ca principală componentă a băuturii. Să începem cu cele mai simple.

Clasici ai genului

Rețeta clasică nu implică utilizarea drojdiei. Veți avea nevoie de:

• zahăr (kilogram);
• mure (1, 5 kg);
• apă (1, 5 litri).

Amestecăm totul, punem într-un loc întunecat și acoperim cu tifon. Când este activată fermentarea, turnați mustul într-un rezervor de fermentație. Instalăm un lacăt de apă. Fermentarea trebuie să aibă loc timp de 6 săptămâni, după care băutura trebuie evacuată cu atenție din sediment și îmbuteliată. Este indicat să-l filtrați.

Puterea alcoolului obținut în acest fel este de aproximativ 16 ⁰.

Cum să faci drojdie?

Un astfel de vin necesită o cantitate mare de mure - trebuie să câștigați 4 kilograme. Frământați fructele de pădure pentru a ieși în evidență sucul. Apoi, dizolvați în apă (în 10 litri) 4 kg de zahăr granulat. Turnați siropul în viitorul vin. Adăugați puțină drojdie, diluându-le conform instrucțiunilor din pachet.

Punem o mănușă cu o gaură sau punem o încuietoare de apă. Fermentarea va începe, care va dura 6 săptămâni. După acest timp, filtrăm vinul, îl turnăm în sticle, îl introducem la frigider.

„Murdură de băut” în sârbă

Dacă combinați mure și stafide, puteți face o băutură care este foarte populară în Serbia. Colectați ingredientele:

• mure (2 kg);
• zahăr (kilogram);
• stafide (50 g);
• litru de apă.

Primul lucru de făcut este să suprimați boabele și să le amestecați cu stafidele. Apoi, adăugați 400 g de zahăr în amestec. Acoperiți masa rezultată cu tifon, puneți-l într-un loc uscat și cald. Trebuie să aștepți 3 zile. În acest timp, fermentația care a început va trece în stadiul activ.

Turnăm totul într-un recipient mare, adăugăm apă, punem un sigiliu pentru apă. Când băutura se fermentează, scoateți tortul și adăugați 300 g de zahăr. După încă 2 zile, turnați zahărul rămas.

Lăsați băutura timp de 5-8 săptămâni. Vor trece aproximativ 2 luni când constatați că fermentarea s-a oprit, s-a format un precipitat în partea de jos. Băutura a căpătat transparență.

Scurgeți cu grijă vinul din sedimente, filtrați-l și așezați-l în sticle frumoase. Este necesar să păstrați băutura la frigider pentru depozitare.

Mure în combinație cu coniac

Dacă utilizați coniac sau vin achiziționat ca ingrediente suplimentare, puteți obține nectar dulce, care este perfect pentru tratarea doamnelor frumoase.

Pentru un kilogram de mure, trebuie să luați:

• vin roșu - 0, 5 l;
• coniac - 0, 5 l;
• zahăr - 0, 5 kg;
• apă - 0, 5 l.

În această rețetă, este necesar să spălați fructele de pădure și să nu le luați sub forma în care sunt livrate acasă din pădure. Se spală, se usucă fructele de pădure. Acum masă-le astfel încât să apară sucul. Se toarnă masa de fructe cu vin și coniac și se pune într-un dulap întunecat. Nu uitați să închideți recipientul, dar nu strâns.

Timpul de așteptare este de o lună. După 4 săptămâni, deschideți borcanul, scurgeți perfuzia. Filtrăm.

Combinăm apa cu zahărul și fierbem siropul. Apoi trebuie răcit. După ce ajunge la temperatura camerei, rămâne să conectăm siropul cu perfuzie. Filtrat, îmbuteliat, pus pentru depozitare.

S-ar putea ca bărbaților să nu le placă băutura, deoarece este destul de dulce. Dar femeile sunt fericite să bea un pahar.

Murele nu sunt folosite atât de des pentru vinificația acasă, dar între timp este excelent pentru cei cărora le plac lichidele și perfuziile de casă gustoase și sănătoase. Conține o cantitate mare de zaharuri, astfel încât adesea fermentația nu necesită chiar adăugarea de drojdie. Încercați să aplicați oricare dintre rețetele sugerate.

Dacă obțineți un vin bun, experimentați cu alte opțiuni de gătit. Poate murea merge bine cu alte fructe de pădure - cu zmeură, cu coacăze?

Poate, pe lângă stafide, caisele uscate sunt potrivite pentru vinul de mure? Vă rugăm să ne spuneți despre experiențele dvs., atât pozitive, cât și negative. Acest lucru va ajuta la îmbunătățirea rețetelor și la prepararea băuturilor delicioase acasă.