Vin Aronia: o rețetă simplă acasă cum se face vin din aronia

Mulți susținători ai pregătirii independente a băuturilor alcoolice ocolesc chokeberry-ul, considerându-l complet nejustificat că este o boabă de buruieni.

Cei care au gustat vin din aronia cel puțin o dată, așteaptă cu nerăbdare până la sfârșitul lunii septembrie - perioada în care fructele de pădure sunt coapte și sunt cele mai potrivite pentru vinificație.

În acest articol, vom vorbi despre cum puteți reduce astringența pentru care este cunoscut Chokeberry, dați o rețetă simplă pentru gătit și, de asemenea, vom discuta pentru ce gustări este cel mai bine să folosiți cenușă de munte.

Când și cum să alegi o boabă?

După cum am menționat chiar mai sus, cel mai bun moment pentru recoltare este sfârșitul lunii septembrie. Boabele coapte pot rămâne pe copaci încă o lună sau două, dar există un risc ridicat ca păsările să smulgă bine ramurile înaintea ta.

Fructele de pădure sunt păstrate perfect la frigider la temperaturi de până la 6 grade, ceea ce permite, după pregătirea completă a vinificației din septembrie, să înceapă producția mult mai târziu. Când alegeți fructe de pădure, ar trebui să tăiați umbrele întregi și puteți separa boabele de tulpini imediat înainte de proces.

Gătit acasă

Vinul din chokeberry acasă poate fi obținut folosind una dintre cele trei metode, în timp ce oricare dintre rețetele de pe Internet vor fi variații ale uneia dintre ele. Aceste metode sunt:

• extracție clasică de suc;
• separarea sucului prin pulpare;
• Tehnologia Cahors.

În același timp, vinul din cenușă de munte neagră, obținut conform rețetelor din primul grup, va fi lipsit de unele funcții utile, întrucât cea mai mare concentrație de substanțe utile se află tocmai în pulpa de boabe, care nu intră în producție cu extracție clasică.

Sperăm că veți beneficia atât de rețete, cât și de sfaturile noastre. Suntem siguri că, dacă faceți totul bine, această băutură minunată vă va decora masa de vacanță aproape constant, iar oaspeții dvs. vor aprecia probabil astringența și ușurința de a bea acest alcool!