Vin de afine: rețete simple acasă

Astăzi, nu numai fructe înăbușite, băuturi cu fructe, tinctură și kissel sunt făcute din merișoare. Printre băuturi se află vinul de merișoare, va da prospețime, căldură pe vreme umedă. De asemenea, vă va încânta revarsarea schemei de culori a compoziției roz, care vă va răsfăța plăcerile gustului (a se vedea și: vin de casă).

Caracteristicile producerii vinului de afine

Pentru o astfel de băutură, este necesar să folosiți fructe coapte care sunt colectate toamna. Sunt sortate cu grijă, curățate de creste și toate, chiar și fructe de pădure ușor stricate, sunt eliminate.

Nu numai fructele, dar și recipientele folosite ar trebui să fie limpede. Trebuie spălate cu apă clocotită, șterse cu o cârpă curată.

Băutura finită are o ușoară aromă de tartă, este saturată cu multe vitamine și alte substanțe sănătoase.

Reteta clasica

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• Berry - 1 kg.
• Zahar - 2, 4 kg.
• Apa - 7 litri.

În primul rând, trebuie să pregătiți aluatul, pentru acest 0, 5 căni de merișoare nespălate sunt frământate, presărate cu zahăr, depozitate într-o cameră întunecată timp de 10 zile.

Pentru prepararea directă a vinului, fructele de păstăi nespălate se introduc într-un recipient de sticlă de 10 litri, se frământă, se amestecă cu 2 kg de zahăr granulat, se adaugă 7 litri de apă. Amestecul se menține timp de 4 ore, agitând până se dizolvă zahărul.

Fermentul se toarnă în lichidul rezultat, se pune o garnitură de apă pe gât, sticla va fi plasată într-un loc cald și întunecat timp de 1-2 luni. Apoi vinul este îmbuteliat, care se păstrează într-un loc întunecos și răcoros timp de încă 3-4 luni.

Vin fără aluat

Pentru a-l pregăti aveți nevoie:

• Afine - 4 l.
• Zahar - 2, 5 kg.
• Apa - 1, 25 l.

Boabele se spală, se înmoaie în apă rece timp de o oră. Lichidul se scurge, boabele se frământă, amestecul se lasă la fermentat încă 2 săptămâni. Se adaugă zahăr, se instalează o garnitură de apă.

Băutura este păstrată timp de o lună, apoi este îmbuteliată. Pune-le într-un loc răcoros până la 1, 5 luni.

Băutură uscată de boabe

Va fi necesar:

• Fructe uscate - 0, 45 kg.
• Apa - până la 3, 7-4 must.
• Zahar granulat granulat - 0, 9 kg.
• Drojdia de vin.
• Element de pectină - 1 lingură.
• Pansament de drojdie - 1 lingură.
• Tableta Campden - 1 buc.

Boabele sunt zdrobite printr-o mașină de tocat carne, stivuite într-un recipient, se toarnă 0, 5 l de apă. Se adaugă tablete mărunțite. Atunci trebuie să aștepți 12 ore. Se adaugă enzima pectină, apoi așteaptă alte 12 ore.

Siropul de zahăr este preparat, este răcit, amestecat cu merișoare, se adaugă alte ingrediente. Vasul este acoperit cu tifon, păstrat într-o cameră întunecată, în timp ce este agitat zilnic de 2 ori în timpul zilei.

Capacitatea este pusă într-o cameră întunecată și caldă timp de 1-2 luni. Apoi lichidul este îmbuteliat, păstrat timp de șase luni.

Vin de coacăz negru de casă

Pentru a face o băutură va trebui:

• Afine - 0, 9 kg.
• Coacăz negru - 0, 45 kg.
• Zahar inversat - 0, 9 l.
• Apa pură - 3, 3 litri.
• Drojdia de vin.
• Pectină enzimă - 0, 5 linguriță.
• Pansament de drojdie - 1 lingură.
• Tanin de struguri - 1/8 lingură.

Siropul inversat este preparat din apă și zahăr. Au pus apa pe foc, toacă boabele, le pun într-un fermentator, toarnă apă clocotită peste el. Adăugați siropul și alte ingrediente, așteptați 12 ore.

Drojdia este adăugată la băutură. Vasul este acoperit cu tifon, pus în depozit timp de o săptămână, decantat, îmbuteliat.

Cum se fac merișoare și mere?

Pentru a face vin aveți nevoie:

• Mere acru - 3, 2-3, 6 kg.
• Afine - 1, 2 kg.
• Zahar - 0, 7 kg.
• Apa - până la 3, 7-4 must.
• Drojdie pentru șampanie.
• Pectină enzimă - 0, 5 linguriță.
• Pansament de drojdie - 1 lingură.
• Acid ascorbic - 0, 5 linguriță.
• Tableta Campden - 1 buc.

Fructele sunt zdrobite, combinate cu merișoare, se adaugă vitamina C. Amestecul rezultat se adaugă în fermentator, iar alte ingrediente sunt adăugate, cu excepția drojdiei. Toate se amestecă bine până se dizolvă complet zahărul. Recipientul este acoperit cu tifon, păstrat o zi la temperatura camerei.

Turnați drojdia, pregătită conform instrucțiunilor, puneți o garnitură de apă pe gât, recipientul este depozitat într-o încăpere întunecată și caldă timp de 1-2 luni.

La îmbuteliere, puteți adăuga zahăr după gust, rezista la băutură încă 3 săptămâni. Apoi păstrați cel puțin șase luni, astfel încât lichidul să fie saturat de gustul fructelor și fructelor.

Vinul de afine gătit este benefic dacă este consumat nu mai mult de 100 g pe zi. Datorită lui, procesul de digestie se îmbunătățește, imunitatea este consolidată, se adaugă puterea. O astfel de băutură sănătoasă trebuie pregătită.