Whisky din porumb DIY: istorie, rețete acasă

Porumbul este unul dintre alimentele preferate din America. În viața de zi cu zi, porumbul lor este la fel de comun ca cartoful nostru: este folosit ca bază pentru o varietate de feluri de mâncare. Chiar și alcoolul este produs din această plantă. Un exemplu este whisky-ul de porumb, al doilea nume fiind „bourbon”.

Scurt istoric

Nu se știe pentru anumiți care au descoperit pentru prima dată secretul procesării materiilor prime din porumb într-o băutură revigorantă. Cu toate acestea, putem spune cu siguranță: la începutul și mijlocul secolului XVIII. whisky-ul de porumb a fost preparat în ferme. Până în 1783, producția a fost pusă pe „piste industriale”: micile plante au început să producă bourbon.

Primul lot a fost vândut de Evan Williams. Ideea a avut succes, iar de atunci o băutură alcoolică puternică din porumb nu și-a pierdut popularitatea.

La început, bourbon nu a îmbătrânit în butoaie de stejar, apoi a fost obținut experimental un lot care se afla în astfel de recipiente, iar cunoscătorii de băuturi au fost convinși că gustul whisky-ului câștigă de la îmbătrânire.

Contribuția sa la îmbunătățirea rețetei a fost făcută de … un slujitor al bisericii! Preotul Elijah Williams a plasat odată whisky-ul în depozit în butoaie arse și a descoperit că gustul whisky-ului a devenit mai saturat. Ideea a fost repede repusă. Americanii au apreciat noua băutură de porumb.

Reteta de whisky de casa

Vrei să încerci propriul whisky, nu cel vândut în magazine? Haideți să facem o băutură de râs făcută de casă, făcută din porumb, luată sub formă de cereale, cereale sau făină. Este posibil să nu fie un adevărat whisky, dar doar un cunoscător experimentat va simți o diferență semnificativă de gust.

Deci, luăm:

• apă (5 litri);
• fulgi de porumb (3900 g);
• malț de orz (700 g).

Încălzim 19 l de apă la o temperatură de 74ºС. Turnați porumb materiile prime și amestecați 5 minute. Urmăriți temperatura! Aceasta este una dintre principalele dificultăți în a face whisky acasă. Când temperatura scade la 67 ° C, adăugați malț de orz.

Învelim congestia rezultată. Următoarele 90 de minute vor trebui petrecute în imediata apropiere a bucătăriei: la fiecare 15 minute. deschide blocajul și interferează.

Următorul pas este un test cu iod. Scoateți o porție de must cu o lingură și picurați iod într-o lingură. Există culoare albastră? Lăsați mustul închis timp de 20 de minute. Dacă nu există nicio reacție, închideți bezea și țineți până se răcește până la 240C.

După răcire, aerați viitorul whisky, adăugați drojdia. Ultimul pas a rămas - să punem alcoolul pe fermentație.

Cu această metodă de a face whisky acasă, nu este necesară utilizarea butoaielor de stejar. Bourbon este gata imediat pentru utilizare.

Ne-am spus rețeta noastră - acum aș dori să fac cunoștință cu a ta. Spune-ne cum faci whisky de porumb. Poate dețineți secrete speciale care vă ajută să creați o băutură cu gust unic? Sau știți câteva rețete simple disponibile vinificatorilor începători? Distribuie, vom fi fericiți!