Reteta Jack Daniels: whisky acasa, cum se bea

Producția de vodka la domiciliu, de regulă, nu provoacă dificultăți: dacă componentele sunt de înaltă calitate, atunci produsul final va fi decent.

Este mai dificil să faci whisky acasă - calitatea materiilor prime, respectarea tehnologiei și îmbătrânirea influențează caracteristicile acestui alcool.

Este aproape imposibil să reproducem gustul mărcilor celebre fără o repetare exactă a compoziției și a condițiilor de gătit, însă whisky-ul de casă este oarecum o reminiscență a unui brand. Oferim o rețetă de casă pentru whisky Jack Daniels - unul dintre clasicele bourbon americane.

Povestea apariției

Un secol și jumătate, brandul de whisky Jack Daniel este fabricat la cea mai veche distilerie din Statele Unite din Tennessee. Producătorul de whisky Jack Daniel era devotat fanatic producției.

El a mers să lucreze în producție ca băiat, ulterior a cumpărat o distilerie și a dezvoltat o metodă originală de filtrare care a pus bazele mărcii bourbon, gustul căruia nu s-a schimbat de atunci.

După moartea lui Jack Daniel, afacerea a trecut nepotului său Lem Motlow, iar mai târziu urmașilor săi. Întreprinderea a crescut, depășind cu succes perioadele dificile ale Prohibiției și interzicerea producerii de whisky în timpul războiului. În 1956, compania a devenit parte a puternicei Corporații Brown-Forman.

Tipuri de Jack Daniel`s

Gama de mărci a acestui whisky este destul de largă:

• Whisky clasic Jack Daniels, 40% rezistență.
• Câștigător Jack Daniel’s Old No7, Fortress 40%.
• Whisky pe bază de lichior Jack Daniels Tennessee Honey, rezistență de 35%.
• Grad de whisky pentru oameni respectabili Gentleman Jack, putere 40%.
• Varietate de whisky „alb” instabil Jack Daniel’s Unaged Rye, rezistență 40%.
• Ediție limitată Jack White's White Rabbit Saloon, 43% putere. Eliberat în onoarea a 120 de ani de la barul White Rabbit, care a fost deschis chiar de Jack Daniel.
• Whisky super-premium Jack Daniel’s Barrel Rye, putere de 47%. Filtrare dublă de carbon, sticle cu număr.
• Whisky ediție limitată, Jack Daniel's Sinatra Century, 50% putere. Eliberat pentru aniversarea a 100 de ani de la Frank Sinatra.
• Jubileu pentru 150 de ani de la companie, o ediție limitată a whisky-ului 150 aniversar al lui Jack Daniel, o putere de 50%.

costul

Pe piața rusă există o selecție largă de Jack Daniel's din diferite soiuri. Prețul bourbonului depinde de soi și de vânzător. Vă prezentăm costul aproximativ al unor mărci:

• Jack Daniel's Green Label 1 L - 1 680 rub.;
• Jack Daniel’s No. 7 Tennessee 0, 7 L - 2.330 ruble.;
• Jack Daniel's Single Barrel 0, 75 L - 5 940 rub.;
• Jack Daniel's Gentleman Jack Rare 0, 75 L - 3.790 ruble.;
• 150 de ani de la Jack Daniel 0, 7 L - 2 720 ruble;
• Jack Daniel's White Rabbit 0, 7 L - 2 278 rub.;
• Medalia de aur a lui Jack Daniel 0, 7 L - 21 800 rub.

Cum este protejat Jack Daniel de falsuri?

Falsificatorii adoră Jack Daniel - vânzările bourbonului popular sunt surprinzător de stabile. Iată câteva semne cheie care disting whisky-ul fals:

• Atenție la cost. Furnizorul nu face niciodată reduceri la Jack Daniel's. Reducerea prețului de la vânzător nu poate fi mai mult de 5-10%, deci o reducere de 30-50% sau mai mult va indica faptul că sunteți fals.
• Aruncați o privire atentă asupra conținutului flaconului. Băutura nu trebuie să fie tulbure, cu suspensii sau sedimente.
• Agitați sticla puternic. În whisky-ul real, vor apărea bule mari care vor rămâne la suprafață pentru o perioadă de timp.
• Un capac de sticlă de plastic cu un film care are un brand Old No.7 în față și Tennessee WHISKEY în față. Atenție la prezența obligatorie a literei R în cerc. În plus, pelicula trebuie să aibă perforație a două benzi verticale și a unei benzi orizontale.
• Gâtul este mai degrabă fațetat decât neted, așa cum se întâmplă de obicei cu sticlele false. Marginile sunt plate, ușor convexe. La baza gâtului se află un inel convex.
• Gravura și chiar gravarea lui Jack Daniel pe umerii sticlei.
• Volumul sticlei este gravat în partea de jos.
• Partea inferioară a sticlei are formă pătrată, cu felii uniforme formând unghiuri egale.
• Eticheta este strălucitoare și în relief, fără erori în text, picături de lipici și vopsea. Este lipit pe trei părți uniform. În partea stângă a etichetei se află un cod cu numărul butoiului și data îmbutelierii.
• Distribuitorul trebuie să fie pe o sticlă de bourbon original.
• Lipsa unui miros și gust înțepător. Băutura originală are o aromă cu note afumate, gustul este dulceag cu o nuanță de caramel.

Nu cumpărați alcool la magazinele dubioase. Vânzătorii de încredere pot fi considerați magazine specializate cu amănuntul și online, supermarketuri mari.

Reteta de casa Jack Daniel's

Nu vă setați sarcini prea complexe - este imposibil să reproduceți acasă bourbonul original. Rețeta lui Jack Daniel include apă specială dintr-o sursă din apropiere de Cave Spring, cărbune filtrant din arțar american și butoaie noi din stejar alb local - nu putem găsi toate acestea, astfel încât obiectivul nostru va fi whisky-ul de casă, care are un gust și miros bun.

ingrediente:

• Faina de porumb - 80% din masa totală de cereale.
• Faina de secară - 8% din masa totală.
• Malț de orz măcinat - 12% din masa totală.
• Drojdie - pentru fiecare kilogram de cereale, 5 g uscat sau 25 g presat.
• Apa cu un conținut minim de fier de 400% din masa totală de cereale.

Pregătirea făinii

1. Se amestecă făina cu malțul.
2. Se toarnă în apă caldă - ar trebui să fie de două ori și jumătate mai mult decât partea uscată.
3. Se agită și se încălzește la o temperatură nu mai mică de +55 ^° C.
4. Mențineți această temperatură timp de o oră și agitați constant mustul.
5. Se răcește la +25 ° C.
6. După 10 ore, adăugați drojdia în must. Puneți bezeaua într-un loc cu o temperatură constantă și fără curent.
7. Instalați o garnitură de apă și nu perturbați rezervorul de fermentație timp de cel puțin 5-7 zile până când fermentația este completă.

distilare

1. Treceți bezeaua prin lună. Separați aproximativ 15% din capete și 5% din cozi.
2. Repetați distilarea.

Curățare și aromatizare

Carbunii de artar sunt folosiți în mod tradițional, dar pot fi înlocuiți cu cărbuni de nucă de cocos. O coloană de carbon cu un filtru de bumbac și cărbune fin măcinat.

Whisky-ul dobândește un gust și aromă caracteristică după îmbătrânire în butoaie de stejar, dar pot fi înlocuite cu chipsuri de stejar arse și prăjite.

Perioada minimă de îmbătrânire este de 5 luni, dar va fi mai bine dacă whisky-ul este infuzat timp de 8 luni sau mai mult.

Cu ce ​​și cum să bei?

Jack Daniels original se remarcă printr-o nuanță specială și un gust bogat. Dacă reușești să reproduci cele mai bune calități de bourbon acasă, băutura se va maximiza în forma sa pură la temperatura camerei.

Ascunde mici defecte permite gheață în pahar și adăugarea de lămâie sau suc de mere. Ei beau whisky din ochelari în formă de lalea sau tumblr cu fundul gros.

Conform opiniilor unor experți lunari, fabricarea de whisky de casă este o întreagă știință care necesită o abordare atentă. Stăpânii conjurează materiile prime, ajustează proporțiile și cu fanatismul unui alchimist monitorizează temperatura, rezistența și puritatea alcoolului. Prima dată este puțin probabil să obțineți calitatea ideală, dar în timpul experimentelor, asigurați-vă că vă veți face propria rețetă.