Sambuca acasă: rețete cum să faci acasă

Sambuca pentru noi, oamenii care trăiesc în Rusia, este încă o băutură exotică. Prin urmare, nu toată lumea știe că acest alcool este destul de puternic - acesta este lichior.

Acestea produc alcool original în Italia folosind ingrediente precum anason, nuci, zahăr și diverse ierburi. Italienii nu își dezvăluie secretele complet. Ei bine, și nu este nevoie - sambuca acasă, folosind fructe de pădure și ierburi „noastre”, precum și fructe și ierburi „de peste mări” nu se dovedește mai rău decât versiunea producătorului.

Să încercăm să încercăm mai multe rețete și să o alegem pe cea care vă place cel mai mult.

Cum se prepară ingredientele?

Cea mai importantă componentă a sambuca este componenta alcoolică. Ca atare, alcoolul sau luneta pot acționa. Uneori, rețetele sugerează folosirea votcă.

Lunca trebuie curățată bine, altfel va strica gustul produsului. Ierburile pentru băutură sunt de obicei uscate. Trebuie să fie tocate corespunzător, astfel încât să „dea” toată aroma. Același lucru este valabil și pentru semințe și nuci.

Cum se face sambuca acasă?

Pentru început, haideți să experimentăm cu o sambuca obișnuită, clasică. În mod ideal, ar trebui să obțineți un lichid transparent transparent, cu o aromă plăcută.

Sambuca albă (clasică)

Ridicăm ingredientele. Acesta este:

• moonshine (flacon cu un volum de 700 ml);
• zahăr granulat (400 g);
• apă (550 ml).

Produse auxiliare, dar foarte importante:

• anason (100 g);
• ardei negru (25 g).

Amestecăm piureul și anasonul, umplem cu moale și agităm bine. Punem amestecul într-un loc întunecat timp de 5 zile.

După aceea, filtrăm amestecul, adăugăm apă și trimitem la distilare. Primii 50 ml care s-au dovedit trebuie turnați.

După distilare, va fi necesar să se amestece masa alcoolică cu siropul de zahăr, care a fost gătit anterior într-un vas separat și răcit. Turnați amestecul aromatic într-un recipient curat, închideți bine și lăsați să se coacă timp de câteva zile.

Reteta de lichior de cafea

Sambuca de cafea va avea un miros minunat de cafea, dar se va dovedi neîndulcit. Acest lucru trebuie avut în vedere atunci când invitați o doamnă la o seară romantică cu o sambuca.

Deci, luăm:

• ardei negru (25 g);
• anason (100 g);
• licorice (2 g);
• cardamom (3 g);
• 30 boabe de cafea.

Și principala „atingere” este un litru de lună.

Procedăm la fel cu ingredientele ca în rețeta anterioară, dar nu amestecăm cu siropul de zahăr. Înainte de a pregăti boabele de cafea, se macină cât mai fin.

roșu

Pentru sambuca roșie, este nevoie de anason și ardei gras - în volum, ca și pentru cafea. În plus, veți avea nevoie de:

• Anason stelar 25 g;
• o pereche de muguri de cuișoare;
• o linguriță de cimbru;
• 250 g zahăr;
• 250 ml apă;
• un sfert de linguriță de coriandru.

Desigur, la acesta trebuie adăugat un litru de lună.

Ar trebui să acționați după prima rețetă - rețeta clasică de sambuca. Această varietate a băuturii capătă o tentă roșiatică datorită ierburilor și condimentelor.

migdală

În vremurile sovietice, lichiorul Amaretto era foarte popular, renumit pentru aroma sa neobișnuită de migdale. Sambuca noastră va fi, de asemenea, cu note evidente de nuci de migdale.

Se prepară conform aceleiași rețete ca și celelalte, numai cu adăugarea a 2 bucăți de migdale tocate și jumătate de nucșoară. Siropul de zahăr poate fi adăugat sau nu adăugat - pe gustul tău.

Opțiune cu anason stelat și zest

Pentru a găti o sambucă atât de interesantă, stocează următoarele produse:

• un litru de lună;
• zahăr sau fructoză (250 g);
• anason și anason stelat (50 g fiecare);
• flori de piure uscate (25 g);
• coaja de lamaie (3 g).

Mai aveți nevoie de 600 ml de apă.

Se macină condimentele și ierburile, se umple cu lamaie. Curățăm într-un loc întunecat timp de 5 zile. După trecerea timpului specificat, este necesar să se strecoare amestecul prin cheesecloth. Apoi diluăm totul cu apă (250 ml) și turnăm într-un cub de distilare.

După distilare, se toarnă prima fracție (15 ml). Ultima fracție nu trebuie să intre în distilat, deoarece acest lucru poate afecta semnificativ gustul produsului finit.

Lăsând distilatul singur, gătim siropul din apa rămasă și zahăr sau fructoză. După ce amestecați amestecul de fructe cu siropul într-un singur recipient, trebuie să îl îndepărtați câteva zile într-un loc răcoros - lăsați-l să se prepară.

Sfaturi pentru mâncare

Când sambuca este gata, puteți apela oaspeții. Îl servesc ca aperitiv, adică înainte de începerea mesei. Băutura este turnată în pahare de coniac și … aprinsă.

Flacăra albastră strălucitoare durează literalmente o secundă. Când sambuca se arde, flacăra trebuie stinsă, apoi bea băutura într-o singură gâlfă. Unii „meșteri” încearcă să dea foc sambucului direct în gură, dar aceasta este o metodă de utilizare prea periculoasă pentru a o lua în funcțiune.

Ce să servească?

Dacă plănuiți o masă reală, cu o scară rusă, atunci mâncarea caldă a cărnii și a peștilor va fi un plus excelent la băutură.

Dacă acesta este un bufet, vă puteți limita la brânză, canapé, măsline. Înghețata și fructele merg bine.

Sambuca câștigă din ce în ce mai mult popularitate, datorită nu numai pentru gustul său, ci și pentru divertisment. În timp ce urmăriți flacăra albastră, toate problemele și preocupările revin în fundal. Starea de spirit vine să se odihnească și să se gândească doar la bine. Iată-o, o sambuca de peste mări, aflată acum la dispoziția noastră.